Points De Vente - Lesamispecheursdulacgenin — Pain D Épices Farine De Seigle
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Personnellement je le déguste avec un filet de sirop d'érable. Comment conserver le pain d'épices: Laisser refroidir complètement le pain d'épices avant de l'envelopper dans du papier aluminium ou encore le placer dans une boite hermétique en métal et réserver dans un endroit frais (le tenir loin du radiateur) par exemple à proximité de la fenêtre ou du balcon. Il se conserve jusqu'à 2 semaines. On aime le pain d'épices pour 2 raisons: sa saveur et sa texture particulière mais parfois il devient dur pour y remédier il suffit de mettre dans la boite une pomme coupée en deux. Pain d épices façon Cyril Lignac Comment faire le pain d'épices de Lignac: Cyril Lignac porte l'eau à ébullition avec le sucre et le miel. Pour ma part je rajoute le miel, les zestes et la vanille après avoir retiré la casserole du feu. Je mélange ensuite les ingrédients secs: la farine, le sel, les épices, la levure chimique (je l'ai retiré) et le bicarbonate. Tout en mélangeant je verse petit à petit l'eau. J'incorpore le beurre préalablement fondu.
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Il se compose de farine de froment, de miel et de sucre. Ces trois ingrédients mélangés reposent pendant deux semaines pour qu'on y insère ensuite les œufs, le levain et les épices mais surtout, beaucoup d'anis pour ressentir un fort goût d'anis à la dégustation. Alors, quelle recette allez-vous choisir? Quelles épices sont généralement utilisées dans le pain d'épices? L'avantage que l'on peut avoir avec le pain d'épices c'est le fait que l'on peut adapter la recette selon nos goûts simplement en changeant les épices sucrées. Si il y a une épice à laquelle vous êtes allergique ou alors tout simplement une épice que vous n'aimez pas, vous n'aurez qu'à la remplacer ou même la supprimer de votre recette. Généralement, dans un pain d'épices traditionnel ont met de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre et de l' anis étoilé. Mais vous pouvez agrémenter votre recette avec d'autres épices. Vous pouvez par exemple compléter votre pain d'épices avec de la coriandre, de la noix de muscade, de la cardamome et même du zeste d'agrume comme un zeste d'orange.
Cependant, vous pouvez aussi remplacer ce produit avec un autre type de farine comme la farine de seigle légère, par exemple. Vous pouvez aussi équilibrer la quantité de sucre et d'épices si vous préférez un goût plus fort. Le pain d'épices classique peut se conserver bien emballé une semaine. Vous pouvez le congeler et le conserver jusqu'à trois mois dans une boîte hermétique ou dans un sac de congélation. Si vous décidez de le congeler, pensez à le laisser bien refroidir avant de le mettre dans le congélateur. Pour le consommer, vous pouvez le décongeler au réfrigérateur ou bien à température ambiante. Voici maintenant la recette pour préparer ce type de pain délicieux qui est, pour beaucoup d'entre nous, un symbole des fêtes.
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J'adore cette saison qui nous motive à préparer différents biscuits Bredeles, brioches de Noël et à ce propos pour ne pas faillir à la règle j'ai préparé une brioche italienne, et puisque j'aime découvrir de nouvelles recettes et me lancer le défi de les réaliser, cette année c'est le fameux gâteau italien le Pandoro qui nous a autant charmé que le Panettone. J'espère seulement avoir le temps de publier la recette avant les fêtes afin de vous en faire profiter. Revenons à notre pain d'épices, en voyant le live de Cyril Lignac de #tousencuisine, j'étais certaine de le préparer et je n'ai pas regretté, je l'ai conservé pendant quelques jours bien enveloppé dans du papier aluminium et entreposé dans un endroit frais avant de vous le proposer. Dès leur retour des cours, mes filles ont deviné qu'il y avait du pain d'épices pour le goûter, elles le dégustent avec un grand verre de lait c'est ainsi qu'elles le préfèrent. C'est bien dommage qu'on ne puisse pas réaliser de cadeaux gourmands cette année à offrir aux profs, j'aime bien leur faire découvrir des recettes d'outre-mer.
Enfin, un nappage à base de gelée d'orange ou de sirop de miel, sera parfait pour glacer un pain d'épices, dès sa sortie du four. La recette du pain d'épices Préparation: 10 min Cuisson: 1 h Pour 6 personnes 10 cl de lait 80 g de beurre 250 g de miel d'acacia 300 g de farine 1 œuf 1 cuil. à soupe de fécule de maïs 1 cuil. à café de bicarbonate de soude 50 g de vergeoise 1 pincée de sel mélange d'épices à pain d'épices 1 orange Pour le sirop d'imbibage (facultatif) 1 orange (la même que celle utilisée pour la pâte) 100 g d'eau 30 g de sucre Préchauffez le four à 160°C. Faites chauffer le lait, le beurre et le miel dans une casserole. Quand le lait est bien chaud, et que le beurre a fondu, retirez la casserole du feu. Versez le mélange dans un saladier. Ajoutez la farine au fur et à mesure, tout en mélangeant. Ajoutez ensuite l'œuf, la fécule, le bicarbonate, la vergeoise, le sel et les épices à pain d'épices. Zestez une orange, puis mélangez la pâte. Une fois qu'elle est bien lisse et homogène, versez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
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Attention tout de même à ne pas consommer la cannelle en grande quantité car elle peut avoir des effets néfastes sur votre santé. Le clou de girofle: il est souvent utilisé pour les soins dentaires car c'est un anesthésiant local très fort, un antiseptique, un bactéricide et aussi un anti-inflammatoire. Mais il permet aussi de lutter contre les problèmes de digestion et la création de caillots sanguins et les problèmes de circulation sanguine. Le gingembre est lui aussi utilisé comme un anti-inflammatoire. Il constitue une grosse source d'énergie et c'est un anti-nauséeux très puissant. La muscade ou l'anis vert: Ils ont eux les mêmes bienfaits, puisqu'ils diminuent la nervosité et ils favorisent la digestion. Le miel quant à lui est très important dans la recette du pain d'épices et il est très riche en antioxydant. En plus de tous ces avantages, le pain d'épices est raisonnable sur un profil nutritionnel car il est peu calorique et il est aussi une très grande source d'énergie. C'est un très bon en-cas pour les sportifs avant un entrainement car il est riche en glucides et qu'il possède très peu de lipides voir même pas du tout de lipides.
Ajoutez le mélange contenant la farine dans le grand récipient. Mélangez sans insister. puis versez le contenu de la petite casserole. Préchauffez le four à 170° et beurrez un moule de 12 sur 35 cm. Je n'avais pas cette taille, j'ai pris deux de taille normale (enfin, de 6 personnes). Versez la pâte dans le moule ou les moules. Enfournez entre 35 minutes et une heure en fonction de la taille de vos moules. Plantez une lame de couteau dans la pâte pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir sèche. Prolongez de quelques minutes si ce n'est pas le cas. Si l'intérieur est encore pâteux, partez sur 10 minutes de cuisson supplémentaire. Laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler. Préparez le glaçage: faites fondre le cacao dans le lait avec une cuillère magique. Ajoutez le sucre et le beurre et faites fondre le tout à petit feu. Mélangez bien pour que la sauce soit bien homogène. Nappez le ou les pains d'épices. Décorez comme vous aimez. Toutes saisons, Brioches, cakes et Cie, Gros gâteaux, Noël, Cuisine du monde, Cuisine européenne, cuisine polonaise, healthy, végétarien