Morue Sechee À L Air Libre: Jardin Des Mots Monde 18 Date
Morue séchée et morue salée: une excellence à longue conservation La morue séchée et la morue salée sont des produits obtenus du cabillaud par des méthodes différentes et anciennes de conservation, qui donnent une saveur et une texture unique par rapport au poisson frais. La principale différence est que l'une est séchée, tandis que l'autre est salée. La morue séchée Lofoten norvégienne gadus morhua La Norvège est le seul producteur de morue séchée. Morue sechee à l air libre mediapart. La production est liée à la pêche saisonnière du cabillaud dans les mois de février à avril dans le nord du pays, notamment dans les îles Lofoten. Le poisson fraîchement pêché est préparé en supprimant la tête et les viscères, lavé et séché à l'air libre sur des râteliers spéciaux pendant environ trois mois (de février à juin). Le séchage se fait de manière naturelle, exclusivement en raison de l'exposition au soleil et au vent avec la contribution de la pluie qui rend le processus graduel. Cela permettra de conserver toutes les propriétés nutritionnelles du poisson.
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Par chance, la Norvège profite du plus grand stock de cabillaud au monde. Entre février et avril, tout le littoral s'active. Des bancs de millions de poissons passent de la mer de Barents vers les frayères de la côte nord-est, à proximité des Lofoten. Les pêcheurs profitent de l'abondance de cabillaud de qualité en déployant rapidement leurs filets et en séchant autant d'« or blanc » que possible pour préserver sa délicieuse texture et saveur. Morue sechee à l air libre pour. Des bancs de millions de poissons passent de la mer de Barents vers les frayères à proximité des Lofoten. Les pêcheurs profitent de l'abondance de cabillaud de qualité et en font sécher une bonne partie. La morue peut être préparée à partir de lieu noir, de brosme et de hareng. La morue est l'un de nos célèbres plats nationaux et nous avons à cœur de préserver sa qualité. Pendant toute la saison, de nombreux contrôles sont réalisés sur les rayons de séchage pour veiller à sa qualité. La morue des Lofoten a reçu l'Indication géographique protégée de l'Union Européenne, ce qui la place en bonne compagnie aux côtés d'autres mets nationaux tels que le prosciutto di Parma et le champagne.
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COMPTE PANIER PRESSE NUMÉRIQUE ABONNEMENTS FIGURINES COLLECTIONS Sorties du jour Jardin & Potager avec la Lune N° 3 du 1 juin 2022 L4754 AJOUTER UNE ALERTE Partager 3, 95 € En version papier En version papier Achetez dès aujourd'hui les numéros suivants de "Jardin & Potager avec la Lune" DANS LE MEME RAYON Mon Jardin & Ma Maison Hors-Série 9, 90 € N° 2 du 14 avril 2022 Silence ça pousse! Hors-Série En ville 5, 95 € N° 1 du 8 avril 2022 4 Saisons 6, 60 € N° 254 du 26 avril 2022 Rustica Hors-Série (Succès Presse) 6, 90 € N° 5 du 23 avril 2022 Contact | Conditions générales | FAQ | RSS © Copyright 2020. Tous droits réservés
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