Pholiotes Des Peupliers Confusion Possible | Canne De Marche Bambou Et
de couleur beige pâle dans leur jeune âge, elles foncissent pour devenir brunâtre. Pied Le pied est de couleur ocre, rayé verticalement par de petites fibrilles brunes. Il possède un anneau très rapproché du chapeau. Chair La chair possède une odeur agréable, elle est assez fragile dans le jeune âge, puis devient assez ferme, de couleur blanche. Confusions possibles Milieux de vie Il pousse principalement sur les souches de peupliers de saule et de sureau, mais aussi sur d'autres essences d'arbres. Arbres associés Il existe différentes espèces de peuplier, le peuplier noir, le peuplier blanc, le tremble, et tous leurs cultivars. Quelques photos de Pholiote du peuplier
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- Cyclocybe cylindracea, ( = Agrocybe cylindracea = A. aegerita) (Pholiote du peuplier, Pivoulade) est une espèce lignicole des feuillus, à chapeau brun foncé, cabossé, ridé au début puis de plus en plus clair pour devenir blanc crème, craquelé, crevassé. Le pied, coriace, est orné d'un bel anneau membraneux et persistant. Odeur agréable, saveur douce. Sur tronc de peuplier vivant ou tronc coupé ou racines enterrées, formant de grosses touffes serrées. Précoce. Espèce très recherchée pour ses caractéristiques culinaires. Cultivée. Comestible. voir recette. -Hemipholiota populnea (Pholiote destructrice) [ Photo mystère N° 75] Espèce très charnue à chapeau ( ≤ 15cm) sec, crevassé avec l'âge, beige, recouvert de grosses mèches blanches, plus longues à la marge. Lames beiges puis brunes. Pied concolore, très méchuleux, épais, incurvé. Odeur faible agréable. Sur troncs de peupliers coupés, et entreposés. Commun. Non comestible. -Hemipholiota heteroclita (Pholiote hétéroclite) est une espèce voisine à odeur agréable, sucrée, forte, qui pousse sur les bouleaux ou les aulnes.
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En position verticale, le billot ainsi inoculé reste en silo pendant 4 mois environ dans un trou de 40 cm. de profondeur que l'on recouvre de branchages et de 20 cm. de terre. Toujours pour maintenir l'humidité, on arrose alentour plusieurs fois jusqu'au début de septembre où l'on découvre le billot et le remonte un peu, de sorte qu'il dépasse le niveau du sol d'une dizaine de centimètres. On comble les espaces libres puis on tasse la terre autour des 20 cm. de bois qui restent enterrés et s'humidifient par capillarité. La phase de fructification peut alors commencer. Si ce n'est pas simple, c'est précis! J'avoue que je n'ai pas essayé mais si le cœur vous en dit et si vous avez un peuplier sous la main, vous pouvez tenter le coup. Il paraît qu'on peut obtenir jusqu'à 9 récoltes par an! Voilà, vous savez tout, ou presque, sur la pholiote du peuplier, la pivoulade des gens du sud. Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de découvrir une grosse souche de peuplier couverte de ce délicieux champignon qui gagne à être connu.
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Si vous prenez la précaution de rejeter les pieds trop fibreux et de ne retenir que les exemplaires jeunes, les vieux étant trop coriaces et d'ailleurs souvent véreux, votre récolte, simplement sautée en persillade, vous surprendra agréablement par sa consistance croquante et la subtilité et l'originalité de son arôme. Dr. Jean Prady
Terrestre, mais en relation avec des racines ou débris ligneux. Dans l'herbe des clairières. Non comestble. Il existe plusieures variétés et formes de cette espèce, ici la forme brune nommé Pholiota gummosa var. rufobrunnea Pholiota gummosa -Pholiota lucifera (Pholiote luisante) Chapeau ( ≤ 7cm) jaune orangé, un peu gras puis vite sec, recouvert de petites mèches plus sombres. Lames pâles puis brun rouille. Terrestre, mais en relation avec des racines ou débris ligneux, dans l'herbe des clairières. Peu commun. Non comestble. -Pholiota adiposa (Pholiote adipeuse) Chapeau ( ≤ 10cm) jaune ocre, très visqueux, recouvert de petites écailles hérissées plus sombres. Lames plus claires puis brun rouille. Chair jaune clair mais ochracée à la base du pied. Odeur faible. Sur les arbres vivants ou morts, souvent en hauteur sur le tronc (hêtres ou sapins). Non comestble. On distingue Pholiota jahnii (Pholiote de Jahn) à écailles très sombres, sur hêtres. Pholiota adiposa -Pholiota limonella (Pholiote couleur citron) Chapeau ( ≤ 15cm) jaune ocre, doré, très visqueux, recouvert de petites écailles roussâtres, apprimées.
Clé: on donne aujourd'hui le nom de pholiote aux 4 genres Cyclocybe, Hemipholiota, Pholiota, Kuehneromyces et de flammule au genre Flammula. -genre Cyclocybe, 2 espèces à anneau membraneux: Cy. cylindracea, Cy. erebia -genre Hemipholiota: 2 espèces grandes et très charnues, chapeau laineux, sec: Hem. populnea, Hem. heteroclita -genre Pholiota: 22 espèces. Chapeau sec à écailles dressées: Ph. squarrosa, Ph. flammans Chapeau lubrifié, vite sec à écailles brunes appliquées: Ph. gummosa, Ph. lucifera Chapeau visqueux à écailles sombres dressées: Ph. adiposa, Ph. limonella, Ph. jahnii Chapeaux visqueux à écailles pâles, appliquées: Ph. lenta, Ph. astragalina, -genre Kuehneromyces, 2 espèces à chapeau brun hygrophane: Kuehneromyces mutabilis (Pholiote changeante), Kuehneromyces lignicola -genre Flammula, 4 espèces à chapeau lisse, nu ou peu voilé: Fl. pinicola, Fl. alnicola, Fl. salicicola, Fl. apicrea Notons aussi: Cortinarius caperatus (= Rhozites caperatus) nommée Pholiote ridée, Phaeolepiota aurea (Pholiote dorée) et Meottomyces dissimulans (Pholiote à pied enflé).
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