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Ce genre de pince est conçue pour déplacer les plats chauds ou les sortir du four sans se brûler. Pince cuisine à précision Pour dresser vos assiettes en toute simplicité, il vous faudra sans nul doute une pince à précision! Ces pinces sont généralement fines et rigides, et ont une prise en main très agréable afin de faciliter au plus le dressage des assiettes gastronomiques! Meilleur du chef vous propose également un coffret de 11 outils de précision qui vous permettrons d'exprimer votre créativité en toute liberté.

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Relevez ensuite le bourrelet. Il est alors temps d'utiliser la pince sur tout le tour. Ne pincez pas complètement, le but n'est pas de couper la pâte. N'oubliez pas que c'est le cercle à tarte qui doit tourner et non pas vous… Alors faites deux / trois chiquetage et tournez le cercle. Ainsi de suite jusqu'à que le tour soit fait intégralement. Pourquoi chiqueter une tarte? Le chiquetage est avant tout esthétique, mais pas que… En effet, il permet à ce que la pâte adhère plus facilement au cercle et évite que la pâte s'affaisse. Comment ça se passe? Les bords pincés sont aussi plus fins que le reste. Ainsi ils vont cuir plus vite. Comme ils dépassent légèrement du cercle sur le haut, en séchant, ils vont "scotcher" les bords par le haut. Comme pour toute cuisson de pâte à tarte. Le résultat sera "maximisé" si vous passez la pâte au froid (congélateur). Il ne faut pas hésiter à la laisser longtemps. Plus elle sera froide, moins la pâte va se rétracter à la cuisson et donc éviter les problèmes d'affaissement.

07. 2008 hsn/tsn (kba2/kba3): 1313 / agb motor: 1498 ccm 70 kw / 95 ps motor-code: 266. 920 (266. 920) getriebe: 716. 520 (716. 520) schaltgetriebe 5-gang farbe: kosmosschwarz 191 interne artikelnummer: 134921 couleur: argenté matériau: acier inoxydable objet modifié: non style: art deco adapté à: femme epoque: année 60 genre: finition: brillant Dernière mise à jour: 27 mai 2022, 00:01 Trier Trier par prix décroissants Trier par prix croissants Trier par les plus récents Trier par les plus anciens