Appareil Pour Irish Coffee / Ecole, Cours De Danse Près D'évreux (27) | Espace Corps Pluriel

Gâteau à l'Irish Coffee Table Header Ingrédients: Pâte Irish Coffee JANSEN (5058) 1 Biscuit Joconde LINK voir recette page précédente 1kg crème fouettée (33%) 50g Pâte Irish Coffee JANSEN (5058 120g JANSEN Safrogel (Nr. 1027) -dilué (40g poudre et 80g d'eau) 120g sucre Décor: avec Ganache foncée, Préparation 20g JANSEN Cacao Natruella (5020) 300g Ganache foncée Mettre à fondre au bain-marie jusqu'à consistance liquide. Procédé: avec JANSEN Pâte Irish Coffee (5058) Mettre en premier un fond en pâte sablée dans le fond du cercle à gâteau (7cm de hauteur). Mettre du biscuit Joconde (clair/foncé) sur le pourtour. Mettre une couche d'appareil préparé avec la Pâte Irish Coffee Jansen et la crème stabilisée avec Safrogel à mi-hauteur. Appareil pour irish coffee nyc. Poser un cercle de biscuit Joconde de diamètre plus petit. Puis finir de remplir avec le reste d'appareil jusqu'au bord et égaliser. Masquer le gâteau avec la Ganache liquide et laisser refroidir. Mettre du Cacao Naturella Pâte Nr. 5020 en cornet et décorer le gâteau en inscrivant « Négresco ».

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July 31, 2024, 11:00 pm
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