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Une fois au chai, les raisins sont partiellement égrappés et fermentent en cuves inox thermo‐régulées. Puis, le vin est vinifié de façon traditionnelle et élevé pendant deux ans en demi-muids de chêne avant l'embouteillage. Améthyste délivre un équilibre et une harmonie très séduisants, appuyés par des arômes épicés et une belle structure tannique qui, elle, permet un bon vieillissement. Des notes de réglisse, de fruits noirs, d'épices, une longueur agréable ainsi que des tanins fermes composent ce vin à déguster aux côtés d'un magret de canard aux cerises. La Côte Rôtie - Restaurant ouvert midi et soir à Valenciennes. Le domaine Vignobles Levet Créé en 1929, ce domaine familial s'est transmis sur quatre générations. Marius Chambeyron, qui en incarnait la deuxième, a planté des vignes sur plusieurs lieux-dits dont La Landonne, en parallèle de son activité de maraichage. Aujourd'hui, Agnès Levet a bien affiné les vinifications, et continue d'entretenir ce superbe patrimoine de vignes au cœur de la Blonde et la Brune, plantées pour 55% d'entre elles avant 1953.

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L'AOC Côte-Rôtie s'étend sur 235 hectares de la rive droite du Rhône, juste au sud de Lyon près de Vienne, et concerne 3 communes: Ampuis, Saint-Cyr-sur-Rhône Tupin-Semons. Ce vignoble, le plus ancien et le plus septentrional des Côtes-du-Rhône, aujourd'hui reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins, a bien failli disparaître au XIXème siècle en raison de la difficulté d'y travailler les vignes. Cote rotie carte anniversaire. En effet, elles sont implantées en terrasses étroites, construites sur des coteaux abrupts aux pentes vertigineuses. Mais c'est justement ces conditions de culture très typiques qui ont permis de produire des grands vins, dans un climat dit lyonnais, alliant parfaitement la chaleur et le soleil (d'où le « Rôtie ») du climat méditerranéen, à la fraicheur et l'humidité apportées tout au long de l'année par les influences continentales des terres de Bourgogne plus au Nord. En Côte-Rôtie, il y a deux terroirs bien distincts: la Côte Brune au nord et ses micaschistes riches en fer, et la Côte Blonde au sud, composé de gneiss et de sables argileux appelés « arzels ».

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July 31, 2024, 1:26 pm
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