Baeckeoffe De Canard Aux Épices De Noël Et Fruits Secs
Recette de: Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs. Une recette de Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs. Une spécialité Alsacienne; Baeckeoffe veut dire "four du boulanger". Recette très facile, peut être préparé à l'avance.
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Mouillez avec le Riesling, couvrez. Laissez mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Suivez ensuite le descriptif ci- dessus, en retirant l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni, mais en ajoutant in fine la marinade et le bouillon afin que le liquide affleure la dernière couche de pommes de terre.
Epluchez les pommes de terre (je prends des pommes de terre spéciales four), les carottes, lavez-les puis coupez-les en fines rondelles. Epluchez les poireaux, les oignons et l'ail et coupez le tout en petits morceaux. Coupez les fruits secs en petits dés. Mettez la moitié des pommes de terre dans le fond de la terrine. Rajoutez la moitié des carottes, poireaux, oignons, ail, et les fruits secs. Couvrez avec les cuisses et hauts de cuisses de canard, saupoudrez avec les épices, le sel et le poivre. Puis rajoutez le reste de légumes, de fruits secs, les pommes de terre, et arrosez avec le vin blanc jusqu'à hauteur, puis salez et poivrez. Couvrez la terrine du couvercle et enfournez à Th°6 (180°), pendant 4 heures. La viande est fondante, Les légumes sont confits. Baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits secs youtube. C'est succulent.....!!!!!! !
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-Mettre dans 1 grand bol vos pommes de terre et carottes émincées (coupées en lamelles). Mettre dans autre plat vos oignons, poireaux, céleri branche, ail coupés en tranches d' 1 à 2 cm. -Prendre une grande terrine en terre type baekeoffe ou en fonte émaillée avec couvercle. -Placer la moitié des pommes de terre/carottes dans le fond de la terrine. -Ajouter la moitié des légumes, les fruits secs, la viande, les épices, le sel, le poivre, le bouquet garni et le petit oignon piqué de clous de girofle. Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs - Recette Plat - Recette Cuisine Facile. -Couvrir avec le reste de légumes et terminer avec les pommes de terre/carottes restantes. -Arroser avec le vin blanc et le bouillon jusqu'à hauteur. Attention: si l'on remplit trop la terrine, au point de pouvoir à peine poser le couvercle, on risque des débordements à la cuisson... -Couvrir et cuire au minimum 3 h 30 à 4 h à 180°C (Th 6). Remarques: Excellent plat pour les fêtes!. Boisson conseillée: Riesling Certains préparent la viande la veille en marinade: la placer dans un plat creux ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, l'ail écrasé, poivre et votre mélange d'épices.
Essayez-le… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante. Alors voici quelques explications: Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Donc, pour la recette, il vous faut: Nombre de personnes: 8. Temps total: 5 h. Baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits secs la. Préparation: 1 h. Cuisson: 4 h Ingrédients pour 8 personnes: – 2, 5 kg de pomme de terre – 6, 5 g d'épices pour pain d'épices – 40 g de raisins secs – 40 g de pistache – 80 g d'abricots secs – 120 g de carottes – 120 g de poireau – 80 g de pruneau – 120 g d'oignon – 12 g d'ail – Cuisse de canard – 16 g de gros sel – Poivre – 1, 2 bouteille de riesling Préparation: Mettre la moitié des pommes de terre dans le fond de la terrine. Rajouter la moitié des légumes et des fruits secs, la viande, les épices, le sel, le poivre. Couvrir avec le reste de légumes et de fruits secs, les pommes de terre, puis arroser avec le vin blanc jusqu'à hauteur.
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Cuire au minimum 3 h 30 à 4 h à 180°C (Th 6).
Pour 2 personnes 2 cuisses de canard 1 cuillère à soupe de graisse de canard 1/2 cube de bouillon de volaille 1 branche de sauge 2 oranges 1 oignon 10 pruneaux 1 pincée de 4 épices 1... Source: Les petits plats de Béa PIADINA au pesto, fromages et magret de canard - Passiflore, Passion d'Héllyane Tags: Sauce, Tomate, Canard, Poivron, Entrée, Dessert, Miel, Huile d'olives, Crème liquide, Curcuma, Gingembre, Farine, Alcool, Olive, Mozzarella, Pesto, Vanille, Boisson, Rhum, Gâteau, Italie, Apéritif, Fromage, Fruit, Fête, Magret, France, Provence, Épice, Volaille, Légume, Aromate, Sec, Piadina, Saindoux, Europe La piadina est une spécialité culinaire italienne composée d'un feuillet à base de farine de froment, de saindoux ou d'huile... Source: Passiflore, Passion d'Héllyane Cuisses de canard confites aux fruits secs + Tags: Sauce, Canard, Dessert, Abricot, Figue, Sel, Fruit, Confit, Volaille, Canneberge, Cuisse, Sec, Fruit jaune Le canard confit contenant beaucoup de sel, voici une suggestion pour atténuer sa présence: lui composer une petite sauce express aux fru...