Saucisse À Tartiner Alsace Germany
Déguster frais sur du pain grillé. Bocal de 200gr AUFSCHNITT Assortiment charcuterie Alsacienne 2613 11, 75 € Cet assortiment de charcuterie Alsacienne ou aussi appelé "Aufschnitt" d'origine Allemande a rapidement pris sa place dans les Winstub de la région comme un incontournable des spécialités d'Alsace. Nous vous avons sélectionné 6 Aufschnitt de qualité Alsacienne, élaboré par la boucherie SPECHT de Wingersheim avec du porc, du veau et du boeuf élevé pour la... LEWERWURST Saucisse de foie 2620 27 7, 40 € Le Lewerwurst en Alsace est une saucisse de foie à tartiner, elle se consomme à tout moment de la journée sur une généreuse tranche de pain paysan ou simplement sur une baguette avec quelques lamelles de cornichons au vinaigre. Un régal lors du casse croûte et accompagner d'une bière ambrée ou d'une simple PILS c'est encore meilleur! Le Lewerwurst est... SCHMERWURST Saucisse à tartiner 2500 28 3, 25 € La Schmerwurst, "Schmer", tartiner et "Wurst", saucisse est une saucisse à tartiner typiquement Alsacienne produite de manière artisanale par notre boucher partenaire la Boucherie SPECHT.
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Ce mélange de charcuterie est incontournable dans les plateaux de charcuterie. Saucisse fumée d'Alsace La saucisse fumée d'Alsace « type Montbéliard » est une composition pur porc parfumée au cumin, avec une gros grain de hachage qui sera fumé au feu de bois. La saucisse fumée accompagnera une choucroute d'Alsace ou des lentilles. Cette saucisse à une texture ferme, moelleuse en bouche et juteuse. La saucisse de viande ou Fleischwurscht est la cousine du cervelas. Produite à partir de viande de porc, cette saucisse se déguste en rondelle, avec du pain et de la moutarde. Mais pourra très bien s'associer à du gruyère rapé pour faire d'excellentes salades ou se déguster chaude juste grillée. Le cervelas alsacien est une saucisse cuite, d'une dizaine de centimètres que l'on peut déguster chaud enrobé dans du lard et farci de gruyère, grillé dans une poêle ou sur le barbecue durant la saison estivale. Mais le cervelas se déguste également froid ou tout simplement en salade, agrémenté de gruyère râpé pour réaliser une salade vigneronne.
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Alsace et Franche Comté Détails Description Parmi la gamme impressionnante de saucisses que compte l'Alsace, celle à tartiner (mettwurst) occupe une place à part: en effet, la farce qu'elle contient est destinée à être étalée sur du pain, une caractéristique qu'elle partage avec la saucisse de foie. Cette petite saucisse crue (épaisse d'environ 4 centimètres), légèrement fumée, brunâtre à l'extérieur et rosée à la coupe, renferme ainsi une pâte souple et onctueuse. La finesse de son hachage autant que sa composition, pour plus de la moitié en viandes grasses de bœuf et de porc, expliquent cette texture presque « crémeuse ». Le reste de la viande consiste en du maigre de bœuf, le tout mixé longuement en machine et relevé d'ail, sel, piment, cardamome, paprika, alcools (rhum, kirsch). Une fois la pâte arrivée au stade recherché, l'artisan la fourre dans des boyaux, avant de la placer dans un fumoir durant 24 heures. Comme son nom l'indique, cette saucisse se tartine sur du pain, ce qui la destine aux parties de campagne, aux piques-nique, sorties de pêche, ou aux voyages.
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Si certaines spécialités culinaires sont désormais connues et reconnues dans la France entière, il en existe d'autres restant encore le privilège des habitants d'Alsace et des touristes. Ici, les reines de la région, ce sont les saucisses! Nous proposons une belle sélection de saucisses, préparées par notre charcutier selon les recettes traditionnelles: saucisses fumées d'Alsace; saucisses de jambon; saucisses de bière; saucisses à croquer; saucisses de foie; saucisses de viande; saucisses noires. À croquer, à tartiner, en tranche ou en dés, vous êtes assuré de trouver votre bonheur! La vente de cervelas, saucisse emblématique de la charcuterie alsacienne Un patrimoine gastronomique authentique préservé par notre boucher-charcutier Saucisse emblématique de la charcuterie alsacienne, le cervelas est fait à partir de viande de porc et d'épices. Il se mange de différentes façons: coupé en salade avec une bonne vinaigrette à base de Melfor et d'échalotes, juste avec un bon pain et de la moutarde ou encore grillé sur le barbecue avec de la salade.
Savoureux Alsacien Labellisé Savoir-faire Engagé Local Délicieuses Recettes de Famille Depuis 1911 Une histoire qui mêle tradition et excellence alimentaire. Un siècle de passion Un siècle de passion Tout a commencé en 1911 avec l'ouverture d'une petite boutique en plein cœur de Strasbourg. Et depuis, la cigogne Pierre Schmidt ne cesse de voler de table en table pour apporter le meilleur de la gastronomie alsacienne. Découvrez nos produits cuisinés avec le cœur Pierre Schmidt, le savoir-faire familial depuis 1911 Une exigence transmise de génération en génération. Nos engagements Pierre Schmidt s'engage pour garantir à tous une alimentation de qualité avec des produits finement sélectionnés et une fabrication locale. Acteur au quotidien du dynamisme de sa région, Pierre Schmidt a à cœur de faire briller l'Alsace.