Le Garum, La Botte Secrète Des Chefs / Chambre D'hôtes Au Fil De L'eau Jumièges : Chambre D'hôtes Jumièges

En inspirant, on lève les bras Bien sûr, si pour le moment, l'articulation de l'épaule est sensible, même très peu, on gardera les bras obliques vers le sol, en les étirant vers le bas. Page suivante et Menus Comments are closed.

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Réservé aux abonnés Publié hier à 21:01, Mis à jour hier à 21:01 Le garum doit être considérée comme le ketchup ou la mayonnaise des Romains, qui en assaisonnaient la plupart de leurs plats, salés et sucrés, comme l'atteste L'Art culinaire d'Apicius. MYCHKO/Fanfo - DÉCRYPTAGE - Partout dans le monde, des étoilés se réapproprient ce condiment issu de la fermentation d'entrailles de poisson, omniprésent dans la Rome antique. Exhausteur de goût, antigaspi et bon pour la digestion, il est aussi accessible au grand public. «Garum Lupus, le condiment des champions»: les viscères de poisson fermentées conservées dans des amphores s'affichent au fil des pages du 37 e tome des irréductibles Gaulois, Astérix et la Transitalique (2017). Le garum, la botte secrète des chefs. La marque imaginaire y sponsorise une course de chars organisée par César dans laquelle s'illustre Obélix, nouvelle égérie du produit avec le slogan: «Les barbares en sont fous! » Le clin d'œil au garum dans l'aventure transalpine de nos chers héros prouve que ses auteurs, Jean-Yves Ferri et Didier Conrad, ont potassé!

Cette sauce - qui s'apparente au nuoc-mam, mais avec un goût iodé plus prononcé -, doit être considérée comme le ketchup ou la mayonnaise des Romains, qui en assaisonnaient la plupart de leurs plats, salés et sucrés, comme l'atteste L'Art culinaire d'Apicius. «Il existait plusieurs variétés de condiments issus de la fermentation d'entrailles et chairs de poisson salées, dont la qualité dépendait de la maturation et surtout de la filtration, explique Dimitri Tilloi-d'Ambrosi… Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 88% à découvrir. La salutation au soleil - Satyananda Saraswati. Cultiver sa liberté, c'est cultiver sa curiosité. Continuez à lire votre article pour 0, 99€ le premier mois Déjà abonné? Connectez-vous

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July 31, 2024, 5:52 pm
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