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Ensuite, on la laisse reposer et le jus commence à suinter. 2- Le pressurage Il s'agit maintenant de presser la pommade de pommes pour en extraire le jus. Jean-Yves place d'abord des planches sur le haut de la motte pour la consolider et former un plancher sur lequel il va poser perpendiculairement des madriers. On va laisser la motte se tasser et le jus continue à s'écouler. Progressivement, Jean-Yves va ensuite serrer la motte d'abord à la main puis en s'aidant d'une barre de fer. Là encore, on va laisser le jus s'écouler tranquillement. Après le pressage, Jean-Yves utilise un couteau à marc pour retailler la motte, les morceaux sont déposés sur le dessus et repressurer. Lorsque la motte a été totalement pressée, il est possible de la défaire, de l'émietter et de la recomposer en ajoutant un peu d'eau. Pompe à cidre ancienne femme. On obtient alors un cidre moins fort, appelé "petit cidre". C'est ce qu'on appelle " le rémiage ". La mise en fût passe par plusieurs étapes: Quelques jours après la mise en fût, une couche brune se forme à la surface, le chapeau brun, et dans le fond un dépôt constitue les lies: le cidre se clarifie.
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Admin Administrateur Offline Joined: 12 Jan 2013 Posts: 77 Posted: Sun 3 Feb - 18:39 (2013) Post subject: L'ordinateur et l'éléphant L'ordinateur et l'éléphant Parce qu'il perdait la mémoire Un ordinateur alla voir Un éléphant de ses amis - C'est sûr, je vais perdre ma place, Lui dit-il, viens donc avec moi. Puisque jamais ceux de ta race N'oublient rien, tu me souffleras. Pour la paie, on s'arrangera. Ainsi firent les deux compères. Mais l'éléphant était vantard Voilà qu'il raconte ses guerres, Le passage du Saint Bernard, Hannibal et Jules César… Les ingénieurs en font un drame Ça n'était pas dans le programme Et l'éléphant, l'ordinateur Tous les deux, les voilà chômeurs. De morale je ne vois guère A cette histoire, je l'avoue. Si vous en trouvez une, vous, Portez la chez le Commissaire; Au bout d'un an, elle est à vous Si personne ne la réclame. Jean Rousselot