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Un débit de boissons temporaires est assez différent des établissements permanents. Même si les procédures ont des traits de ressemblance, les débits de boissons temporaires ont toutefois quelques caractéristiques spécifiques. Ainsi, avant l'ouverture d'un débit de boissons temporaires, vous devez en tant que futur exploitant maîtriser les éléments ayant trait à ce type d'établissement. À travers cet article, nous ferons le tour des différentes caractéristiques d'un débit temporaire. Débit de boissons temporaire: les types On entend par débit de boissons temporaires, tout établissement qui n'est ouvert qu'une partie de l'année et qui est régi par les articles L3335-1, L3334-2 et L3334-3 du code de la santé publique. Il existe trois grands types de débits de boissons temporaires utilisés par les exploitants qui ne peuvent vendre que des boissons du 1 er et du 2 e groupe. Les débits temporaires autorisés à l'occasion d'une manifestation Il s'agit des manifestations comme les foires, les expositions ventes, les fêtes publiques, etc. Au cours de ces manifestations, des établissements et associations peuvent ouvrir des cafés ou débits de boissons s'ils obtiennent une autorisation de l'autorité municipale.
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Quant aux associations sportives déclarées par la DDJS (Direction Départementale de la Jeunesse et des Sports), elles peuvent bénéficier de 10 autorisations annuelles. Pour une autorisation à un particulier, le demandeur doit remplir les conditions suivantes: ‒ être majeur, ‒ ne pas être sous tutelle ou sous curatelle, ‒ ne pas avoir été condamné pour infraction pénale, pour proxénétisme, pour abus de confiance, pour vol ou escroquerie. Néanmoins, si la condamnation remonte à 5 ans, une dérogation peut être accordée. Le formulaire de demande est à retirer auprès de la municipalité et à déposer au moins 15 jours avant la date de l'événement. Le dossier peut être transmis par courrier ou remis directement à l'autorité compétente (le service de réglementation commerciale). Que dit la loi sur les débits de boissons temporaires? Dans le cadre d'une exposition ou d'une foire, c'est le maire qui accorde l'autorisation de l'ouverture d'un débit de boissons temporaire. L'autorisation est restreinte à la vente de boissons alcoolisées de catégorie 3 (à moins de 18% de taux d'alcool), conformément aux articles L 3334-1 et L 3334-2 du code de la santé publique.
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Qui peut solliciter une autorisation de débit temporaire de boissons?
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Ces formalités sont prescrites par l'article L. 3332-3 et stipulent que le futur exploitant doit déclarer l'ouverture du débit temporaire par écrit au moins quinze jours avant. Elles ne sont obligatoires que pour l'ouverture des débits de boissons à consommer sur place. Cependant, pour ouvrir un débit de boissons temporaire à l'occasion d'une manifestation, il faut obtenir une autorisation du maire de la ville où l'on souhaite offrir des prestations de service. Ceux qui sont exploités au cours des fêtes publiques organisées par l'État ou les collectivités. Pour ouvrir un débit de boissons temporaire pour ce type événements, il faut obtenir un avis conforme du commissaire général en charge de leur organisation. Ensuite, cet avis doit être joint au formulaire Cerfa adressé à la mairie. Qu'est-ce qu'un formulaire Cerfa? Le formulaire Cerfa est un formulaire officiel que l'on utilise pour effectuer toutes les démarches administratives en France. Selon le secteur d'activité dans lequel on se trouve, l'appellation Cerfa est suivie d'un numéro de 5 à 7 chiffres Pour ce qui est de l'ouverture d'un débit de boissons par exemple, le formulaire Cerfa est désigné par le N 0 11542 * 04.
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Le nombre d'autorisations ici est limité à 10 par an. Que faut-il savoir sur les autorisations temporaires? Si le débit de boisson temporaire vend de l'alcool, il doit respecter la même réglementation que les débits de boissons permanents. Ainsi, les conditions d'ouverture, de transfert ou de mutation sont identiques et le futur exploitant doit tenir un permis d'exploitation afin d'obtenir la licence temporaire et vendre toutes les catégories de boissons. Mais, pour la vente des alcools des catégories 1 et 3, il faut juste une autorisation du maire ou de toute autre personne compétente de la municipalité. Toutefois, sachez que le débit temporaire ne peut être exploité plus de 48 heures. Quelle formation est requise? La formation au permis exploitation est obligatoire pour les associations qui exploitent les débits temporaires. Ce sont les membres du bureau et les organisateurs qui suivent cette formation sur les droits et les responsabilités en matière de vente d'alcool. Elle peut durer entre 6 et 20 heures selon l'expérience des personnes formées.
Par exemple, la présence d'un débit sédentaire à proximité de l'emplacement où se déroule une fête publique est de nature à justifier une décision de refus. Les heures d'ouvertures Afin de respecter la réglementation et en particulier l'arrêté préfectoral du 24 mars 2004, l'autorisation d'un débit temporaire devra faire mention de l'heure de fermeture, laquelle ne pourra pas être prolongée au delà de l'heure légale de 2 heures du matin. Là encore, le Maire, toujours dans le cadre de ses pouvoirs de Police Municipale, arrête l'heure d'ouverture du débit en fonction des circonstances de lieu et de temps. Comme tous les autres débits de boissons, ils sont soumis à l'exercice du pouvoir de la Police Municipale en ce qui concerne les heures d'ouvertures, les règles d'hygiène et de sécurité, l'ordre public et les lois sur l'ivresse publique. Ces informations sont données à titre indicatif et ne permettent en aucun cas de déroger aux dispositions législatives et règlementaires en vigueur. En outre, comme le rappelle la circulaire préfectorale du 13 janvier 2000, la circonstance qu'une autorisation a été délivrée par le Maire « ne suffit pas à conférer à l'activité en cause une quelconque conformité au droit applicable ».
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