Recette Pintade Au Chou Par Un Grand Chef De
Les ingrédients de la recette 1 pintade fermière coupée en morceaux 1 chou vert frisé 2 tranches de lard fumé (pas trop fines) 2 oignons 10 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 2 cuil. à soupe d'huile 1 tablette de bouillon de volaille 1 bouquet garni 100 g de farine sel poivre La préparation de la recette 1. Séparez les feuilles du chou et éliminez le bas de la nervure centrale. Lavez les feuilles, plongez-les dans un faitout d'eau bouillante salée et laissez-les blanchir 5 min. Egouttez-les. Faites chauffer une noix de beurre et l'huile dans une cocotte et mettez dedans les morceaux de pintade à dorer sur toutes leurs faces. 2. Egouttez les morceaux de pintade, jetez la graisse de la cocotte. Pintade au chou - Recette par Grain de Sel et Gourmandise.com. Pelez et émincez les oignons, coupez le lard en morceaux assez larges. Remettez la cocotte sur le feu avec le reste de beurre, faites dorer le lard et les oignons, puis retirez-les et réservez. 3. Tapissez le fond et les parois de la cocotte avec des feuilles de chou, ajoutez le lard et les oignons, puis les morceaux de pintade.
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Recette Pintade Au Chou Par Un Grand Chef D'oeuvre
Pintade au chou par Alain Ducasse | Recette | Pintade au chou, Recette de plat, Choux
Recette Pintade Au Chou Par Un Grand Chef De Projet
Préparation 1 Mettre de l'eau salée à chauffer dans une grande cocotte. Pendant ce temps, émincer le chou et les oignons. Couper les carottes en rondelles, et le lard en gros lardons. 2 Lorsque l'eau bout, mettre un filet d'huile d'olive et y faire blanchir 5 minutes le choux. Le passer sous l'eau froide et le réserver. Le fait de blanchir le choux, le rend plus digeste. 3 Faire revenir les lardons, les oignons, les pommes de terre et les carottes. La graisse des lardons se suffit à elle-même. Les légumes ne doivent pas colorer, mais confire dans la graisse du lard. 4 Réserver les légumes, et mettre la pintade coupée en morceaux à revenir dans la même cocotte. S'il n'y a pas assez de matière grasse, ajouter un filet d'huile d'olive que vous jetterez après avoir fait dorer la pintade. 5 Remettre dans la cocotte les morceaux de pintade, le mélange oignons, carottes, pommes de terre, choux et lardons. Pintade au chou de Laurent Mariotte facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Mouiller à hauteur de moitié vin blanc et moitié eau. Ajouter le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
Aimer Commenter Voir la recette Delizioso La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Une recette originale et facile pour recevoir. Un haché gourmand de pintade et de chou entouré de lard et servi avec un délicieux jus maison et une purée de pommes de terre. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags pintade recettes de chou Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Pintade au chou revisitée! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par vision-plaisir pour accompagner la recette Suprême de pintade aux asperges blanches rôties. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Recette pintade au chou par un grand chef d'oeuvre. Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz Êtes-vous un expert en vin? Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et testez vos connaissances en 10 questions.