Recette Tofu Fumé Maison

Le tofu existe sous de nombreuses formes; séché, fumé, en feuilles ou en blocs, poilu, soyeux, aux herbes… Photo par Kattebelletje. Le tofu est un aliment d'origine chinoise apparu il y a plus de 2000 ans et produit à base de graines de soja jaune, d'eau et d'un coagulant. Il existe désormais sous de multiples formes pour le plus grand plaisir des amateurs, parmi lesquelles le tofu fumé qui, comme son nom l'indique, apporte à vos préparations un goût de fumé particulièrement apprécié. Recette tofu fumé maison d'hôtes. Son goût de feu de bois lui permet notamment de remplacer les lardons dans toutes les recettes qui en prévoient l'utilisation. Coupé en petits cubes dans des salades, il agrémente également quiches, pâtés, poêlées de légumes et omelettes..

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Le tofu aura une couleur foncé brunâtre. 5. Egouttez le. Voilà il est prêt à être cuisiné. Idée pour cuisiner votre tofu fumé CARAMELISATION: 1. Coupez votre tofu en petits dés. 2. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile de coco (1càs environ). Une fois l'huile bien chaude, versez vos dés. Faites-les rôtir. Lorsqu'ils sont bien grillés et dorés, versez 1 càs de sauce soja (ou sauce tamari) et 1càs de sirop d'érable (ou sirop d'agave). Mélangez et enrobez tous les dés. Laissez caraméliser à feu plus doux. Coupez le feu et assaisonnez, saupoudrez de Gomasio (ou sel) et de poivre. Recettes de cuisine simples à base de tofu – Mes Produits Maison. Bon appétit! tofu fumé

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Ca fait plusieurs fois que je le fais et ça fonctionne hyper bien: aromatiser du tofu nature avec du thé noir fumé. Il arrive qu'il n'y ait plus de tofu fumé en rayon. Je n'ai pas de fumoir et pas particulièrement envie d'en faire l'acquisition (je ne mange pas suffisamment de tofu fumé et de viande pour que ça vaille le coup que je m'équipe). Mais parfois il m'en faut « si o si » (chouette expression espagnole qui veut dire « absolument » (« oui ou oui »…)) J'utilise alors une méthode simple et économique: je l'infuse dans du Lapsang Souchong, un thé noir fumé assez fort. Bouchées de tofu fumé extra croustillant (qui goûte les hot-dogs). - Science & Fourchette. Je n'aime pas trop le boire mais pour cuisiner c'est autre chose: infusé dans l'eau du cuit vapeur, dans l'eau de cuisson du riz (risotto!!! ), dans du lait chaud (pancakes! ), mixé finement et mélangé à des miettes de poisson ou des lentilles cuisinées, le Lapsang offre à tous types de préparation sa fine saveur fumée. Vous le trouverez chez la plupart des détaillants de thé (à Lille, l'épicerie Équitable sous les Halles du Marché le propose en vrac).

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Cliquez sur la recette: Wok de légumes au tofu snacké Wrap au tofu snacké Idéal pour le repas du midi ou le pique nique, on peut manger ces tofu aussi bien chauds que froids, dans un wrap ou un sandwich accompagnés de crudités et d'une petite sauce. Retrouvez la recette ici: Wrap de tofu snacké au sésame 4 recettes de Tofu Pané Ma deuxième façon préférée de cuisiner le tofu c'est de le paner! Et j'adore m'amuser avec les textures et les goûts. Tofu pané basique Dans mon ebook Mes Premiers Pas Vegan je vous propose une version toute simple de tofu pané, qui ressemble plus à du « poisson pané ». Je l'utilise souvent dans des burgers ou alors juste avec un plat de spaghetti et une petite sauce. Tofu en robe indonésienne Dans les meal plan #MaSemaineVegan j'ai proposé un Tofu pané cacahuètes. Tofu Katsu et Rice Burger Dans cet article, je vous apprends à faire le tofu katsu. Tofu pressé maison fumé - Recette par Loetitia Cuisine. C'est une recette japonaise normalement avec du porc et de la chapelure panko. Dans la recette j'utilise de la chapelure de corn flakes maison à la place du panko.

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Il est également possible de faire son tofu soi-même et c'est très économique. Cela fera l'objet d'un prochain article. Le tofu ou fromage de soja est fabriqué à partir de soja jaune (sous forme de graines). Pour faire simple, celles-ci sont mixées avec de l'eau, filtrées et cuites (ou cuites, mixées et filtrées) pour former du lait de soja. Le lait de soja est ensuite caillé (en ajoutant du jus de citron ou du chlorure de magnésium par exemple) et placé sur un support permettant de le tasser et de retirer l'excédent d'eau pour ainsi former le tofu nature. Originaire de Chine, il est grandement utilisé dans la cuisine végétalienne sous de multiples variantes. Il est important d'acheter du tofu dont le soja est issu de cultures biologiques, donc sans OGM et idéalement françaises (pour des raisons sanitaires, éthiques et écologiques). Recette tofu fumé maison les. Pensez à bien vérifier sur l'emballage l'origine du produit. Intérêts nutritionnels du soja Le soja, de par sa teneur élevée en protéine (environ 35g de protéines pour 100g de graines de soja rôties), est une alternative intéressante à la viande.

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