Deux Vignerons Bourguignons Ont Ressuscité Un Vignoble Serbe

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Là, trois villages dédiés à Bacchus monopolisent le négoce: Rogljevo, Smedovac et Rajac. On y vit par et pour le raisin. Bientôt, leurs vins inondent le continent, de Paris à Bordeaux en passant par Londres et Vienne. Payés en napoléons d'or (la monnaie du Second Empire), ils sont primés dans les expositions universelles ou internationales et régalent les papilles des connaisseurs. Cuisine serbe — Wikipédia. A tel point que René Milieu, ambassadeur de France en Serbie en 1890, écrit à leur sujet: "La meilleure région pour la production de grands vins est la Negotinska Krajina, dans laquelle on produit le meilleur vin serbe, le Negotinsko Vino. Ce vin contient beaucoup de tanins, de sucre, d'alcool et ne perd pas dans le transport ses caractéristiques d'origine. On peut le mélanger avec d'autres bons vins, c'est pourquoi on l'apprécie beaucoup à Bordeaux. " Cet âge d'or ne durera pas. Le XXe siècle et ses convulsions politiques lui porteront un coup fatal. Le collectivisme de la Yougoslavie (le raisin était vendu au poids au combinat), la guerre des Balkans, puis l'embargo économique des années 90: le vignoble s'est réduit comme peau de chagrin, passant de 2 000 à 150 hectares, les propriétaires ne vendangeant plus que pour leur consommation personnelle (un peu de vin mais surtout de la rakija, l'eau-de-vie).

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La Serbie a une forte tradition viticole, son vignoble s'étend sur plus de 20 000 hectares avec une mosaïque de terroirs viticoles. Serbie : Prix d'une bouteille de vin en 2022 | Combien-coute.net. Les cépages cultivés sont à la fois autochtones (Krstač, Župljanka, Smederevka pour les vins blancs et Vranac, Prokupac, Kratošija pour les vins rouges…) et importés (Chardonnay, Merlot, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon…). La production de vins blancs, plus de 60%, est supérieure à celle de vins rouges. Les vins blancs et rosés sont majoritairement produits dans la plaine de la Voïvodine (nord de la Serbie) et les vins rouges sont principalement produits au sud de la Serbie.

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Ce qu'il pense de cette aventure franco-serbe résume assez bien l'avis de la population: "Rogljevo était moribond à leur arrivée. Aujourd'hui, le village renaît, revit. Le vin, c'est tout un patrimoine qu'on avait tendance à oublier: l'architecture, la culture, le mode de vie. A tel point que Rogljevo figure maintenant sur la liste indicative du patrimoine mondial de l'Unesco! C'était inimaginable il y a dix ans encore... " On peut le trouver en France Toutes les cuvées de la Francuska Vinarija sont baptisées en serbe et constituées de cépage locaux: poema (poème) en riesling, tajna (secret) en cabernet sauvignon, istina (vérité), mélange de vranak, gamay et burgundac... Pour bien marquer l'origine du vin, les étiquettes sont faites par le meilleur calligraphe de Serbie, lequel écrit à l'ancienne. Vin rouge serbe les. Sous le nom de chaque vin figure tout de même un napoléon d'or, clin d'oeil à la glorieuse époque et à l'amitié franco-serbe. Vendus entre 15 et 45 € la bouteille, les crus de la Francuska Vinarija commencent à se faire un nom en France, chez certains cavistes, restaurateurs ou bars à vins (Baratin, Septime, Qui plume la lune, Frenchie, Chateaubriand).

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Les régions viticoles serbes ne sont pas aussi clairement définies que celles des pays dont l'industrie viticole est plus développée. Vin rouge serbe en. Grosso modo, les principales zones viticoles du pays suivent le cours de la rivière Velika Morava à l'approche de son confluent avec le Danube, à 120 km au nord de son point d'origine à Stalac, dans le centre de la Serbie. La Velika Morava ne doit pas être confondue avec la Morava, plus Long ue, qui prend sa source en Moravie (la région de la République tchèque à laquelle elle donne son nom) et se jette dans le Danube juste à l'ouest de Bratislava, en Slovaquie occidentale. Le Raisin ">raisin de Cuve le plus planté ici est le Smederevka, une variété locale connue pour produire de grandes quantités de vin blanc banal. Pour augmenter l'intérêt potentiel du vin final, le Smederevka est souvent mélangé avec le Riesling Laski (Welschriesling).

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Cette variété est plantée autour de soixante-dix zones au Monténégro. terroir particulièrement prisé près du lac de Skadar. Valley en Macédoine entre deux chaînes de montagnes Rhodopes et Pindo est également entièrement occupée par des vignes Vranac. En Serbie, pour cette année est donné beaucoup moins d'espace. Mais cela ne signifie pas que Vranac impopulaire dans le pays. Au contraire, les Serbes croient que sans le vin rubis est impossible de sentir le goût du jambon cru – cuisse de porc fumé sur les charbons. Mais au-delà de la « Vranac » du pays est complètement inconnu. Vranac — Wikipédia. Le fait que le vin serbe se développe dans la direction de l'appui du petit producteur. Mais au Monténégro, la situation est différente. Plusieurs principaux établissements vinicoles font son chemin vers le marché européen. Par conséquent, les consommateurs russes et peuvent essayer les produits société monténégrine « Plantage ». Elle produit, entre autres, et populaire dans le vin Balkans « Vranac ». Et pour essayer homologue serbe, pour arriver dans le pays dans le cadre d' une tournée gastronomique.

Mark Zupa Cependant, sur les étagères de alkoshopov russe avec un grand assortiment de produits que vous pouvez trouver du vin à partir de variétés Vranac. Et il séduira prix. Après tout, la boisson ne contient pas de verre, et Tetra Pak. Il est appelé Zupa. Si vous regardez la composition et le pays d'origine, il est indiqué sur l'étiquette: 100% du vin « Vranac », Serbie. Mais la connaissance de cette variété avec les gastronomes « Zupa » ne sont pas conseillé. Ont été achetés par Bunches la société de divers vignobles, et boivent le terroir dans le plus coloré. Dans les Balkans, il occupe le segment de prix le plus bas. Mais ce vin est adapté pour accompagner certains repas tous les jours simple. Il a une belle couleur rouge foncé, le parfum des baies sauvages et un goût frais agréable. Vin sec avec une acidité cache des plats de porc gras. Servir légèrement frais (à dix-huit degrés). Les meilleurs vins de la variété Vranac. « Pour le Coeur » Meilleur vin « Vranac » (rouge, sec) est au Monténégro.

August 1, 2024, 8:09 am
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