Vin De Rhubarbe Avec Alcool
Recette de: Vin de rhubarbe traditionnel. Type de plat: Boisson Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 129630 minutes Calories: Elevée Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 129600 minutes Pour 10 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Vin de rhubarbe traditionnel (pour 4 bouteilles) – 6 kg de rhubarbe – 2 litres d'eau de source – 3 à 6 kg de sucre semoule Préparation de la recette Vin de rhubarbe traditionnel Cueillir la rhubarbe fraîche. Couper à 1 cm des feuilles (que vous jetez) et à 5 cm du pied. Vin de rhubarbe avec alcool pour. Si vous désirez un vin incolore, éplucher les tiges. Si vous désirez un vin vert, couper la partie rouge de la rhubarbe. Couper les tiges en petits dés de 1 à 2 cm, comme pour une tarte. Peser (partons sur une base de 6 kg de fruits ainsi travaillés). Mettre en tonneau. Afin de faire rendre le jus à la rhubarbe, ajouter la moitié du poids en sucre semoule (ici, 3 kg, mais cela peut être plus ou mois selon que vous désirez un vin plus ou moins sucré selon vos goûts, l'expérience vous le dira).
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J'ai déjà fait une variante: L'eau ajoutée au début doit être chaude. Aprés la filtration aprés plus ou moins 7 jours, une orange bardée de clous de girofle est ajoutée dans la l'orange change de position, le vin est bon. (Si elle flotte, elle doit couler ou vice et versa, je ne me souviens plus) Il faut retirer l'orange biologique évidemment parce que on laisse la peau. L'orange est délicieuse aprés mais pleine d'alcool. Vin de rhubarbe avec alcool au. Le résultat obtenu est différent si tout cela est fait en milieu aérobie(Présence d'air) ou anérobie(Absence d'air:couvercle sur une rigole d'eau, le dioxyde de carbone CO2 produit s'échappe en soulevant le couvercle) Toute pensée est fragmentée. (Krishnamurti) Toute matière est fragmentable. (Dictat atomiste du XXe siècle) Sam 9 Juil 2011 13:50 1 copain viticulteur, grand nom du Banyuls m'a dit tu rajoutes de l'alcool, la fermentation s'arrête à 15°, tu mets 16 pour être tranquille, le reste de sucre reste sucre résiduel, le surplus d'alcool rajouté reste alcool tu ne trouves pas de vin au dessus de 14.
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Spécialiste de la loi Évin et dénicheur de bonnes idées et innovations pour les marques d'alcool! Son cocktail préféré? VIN PETILLANT FAIT AVEC DE LA RHUBARBE - MON P'TIT RESTO. Tous à partir du moment où ils font passer un bon moment (mais ne crache jamais sur un old fashioned bien réalisé! ). Auteur des livres: Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues (Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais... ) Auteur des livres: Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues (Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais... )
Séquence d'action: 3 jours avant la fabrication du vin, les raisins secs sont trempés dans de l'eau et 3 cuillères à soupe ajoutées. l sucre, mis en chaleur pour démarrer la fermentation. Les tiges sont écrasées, passées dans une centrifugeuse. Mélangez le jus avec le gâteau, ajoutez les raisins secs et le sucre. Laissez le moût pendant 3 jours, tous les jours, mélangez la substance. Mettez la matière première dans la bouteille avec le joint d'eau, ajoutez la même quantité d'eau et de sucre. Vin de rhubarbe - Rubilor 75cl. Laisser fermenter, une fois le processus terminé, la partie transparente est séparée du précipité. Verser dans une petite bouteille, si vous le souhaitez, ajoutez du sucre, fermez le couvercle. Laisser reposer 10 jours dans un endroit sombre et frais. Ensuite, le vin est versé dans de petites bouteilles à l'aide d'un tube, scellé hermétiquement et placé dans la cave pour l'affinage. Si un précipité apparaît, la boisson est re-filtrée. Une indication que le vin est prêt à boire est le manque de sédiment.