Chou Perpétuel Daubenton Recette
Le Chou perpétuel Daubenton (Brassica oleracea var. Ramosa), aussi appelé chou vivace, chou branchu ou encore chou à mille têtes est une ancienne variété de chou cultivé comme plante potagère pour ses jeunes feuilles au goût proche du Brocoli consommées crues ou cuites comme légume. Grâce à ce chou vivace, il est possible d'avoir du chou au potager durant toute l'année! Découvrez sans plus attendre ce légume ancien aux nombreuses qualités. Un chou prisé des cuisinier et des jardiniers! La rusticité et le caractère perpétuel du chou Daubenton en faisait anciennement un chou fourrager facile à produire. En effet, ce chou a une histoire bien particulière puisque il était avant tout destiné à nourrir le bétail! Aujourd'hui, le chou perpétuel de Daubenton est revenu à la mode, très prisé chez les chefs cuisiniers et les jardiniers amateurs d'originalités. Comment Cuisiner Le Chou Perpétuel? - Comment cuisiner. Le Chou perpétuel Daubenton, un légume idéal pour les permaculteurs! Le chou perpétuel Daubenton en cuisine! La récolte de ce chou se fait tout au long de l'année.
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Rustique jusqu'à -15°C, les hivers trop rigoureux peuvent parfois avoir raison de lui. Chou perpétuel daubenton recette d. Pour pallier ce problème, on peut facilement produire ses propres boutures lors de la saison estivale. Si vous souhaitez acquérir un plant du chou perpétuel Daubenton, rendez-vous dans la jardinerie en ligne Alsagarden, cliquez-ici: Vous avez aimé cet article sur le Chou Daubenton? Alors inscrivez-vous à la newsletter mensuelle du blog des jardiniers curieux:
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l est surnommé, à raison, le chou 1000 têtes. Plus on le coupe, plus il repousse! Le chou de Daubenton fait partie des légumes perpétuels. Vous pouvez le planter à l'automne ou au printemps. Il se mange cru ou cuit. Un légume perpétuel (enfin, presque! ) Comme la cive de Saint-Jacques ( Allium x cornutum) ou l'oignon rocambole ( Allium cepa proliferum), le chou de Daubenton est un légume perpétuel. Entendez par là que c'est un légume vivace. Il peut rester dans votre jardin et produire régulièrement pendant 5 à 6 ans, voire 8 mais c'est un maximum. Chou perpétuel daubenton recette pour. Pas mal comparé aux autres choux qu'il faut semer, repiquer… Par ailleurs, le chou de Daubenton est un grand parmi les choux. Il arrive à se comporter comme un mini-arbre et atteindre 1, 5 m! ©Emer 1940 Comment le cuisiner? Très consommé au Moyen-âge, le chou de Daubenton est tombé dans l'oubli. Il ne produit pas de pomme, on déguste donc ses feuilles. Bernard Bureau ( pépinière Hortiflor Bureau) le produit et vous conseille de l'essayer notamment à l'apéro: « Servez des toutes petites feuilles crues et faites des mouillettes dans une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
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Multiplier le chou de Daubenton La multiplication se fait naturellement par marcottage au bout de quelques années. En effet, le chou de Daubenton est, à l'origine, une plante bisannuelle. Elle est devenue vivace, dans le sens où elle vit quelques années: elle ne fleurit que très rarement et, si cela arrive, cela signifie qu'elle va mourir ensuite. Elle se marcotte souvent d'elle-même auparavant. Un cycle naturel qui recommence! Chou perpétuel daubenton recette blanc. Vous pouvez également bouturer des jets pendant l'été: il vous suffit pour cela de les planter directement en terre ou en godet. Prélevez des boutures de 8 cm minimum. N'hésitez pas à en prévoir, car, même s'il est rustique jusqu'à – 15 °C, un trop gros coup de froid pourrait le faire disparaître. Espèces et variétés Il existe deux variétés principales: l'une verte: Brassica oleracea var. ramosa 'Daubenton'; l'autre panachée, aux feuilles vert pâle bordées de crème: Brassica oleracea var. ramosa 'Variegata'. Très décorative, cette dernière trouve parfaitement sa place au jardin, en dehors du potager.
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Récolte des feuilles du chou Daubenton En récoltant régulièrement les jeunes pousses d'avril à octobre, vous forcerez le chou de Daubenton à recréer de nouvelles pousses. De plus, les jeunes pousses sont plus tendres et savoureuses que les grosses feuilles. Ces dernières se cuisinent tout de même si on prend la peine de les hacher finement. Récupérez les marcottes! Chou Daubenton planter, entretenir, récolter, cuisiner - jaime-jardiner.com. Le chou de Daubenton ne vit que quelques années et ne produit pas de graines mais ses branches basses ont tendance à se coucher et se marcottent toutes seules au contact du sol. En les récupérant, vous pourrez facilement le multiplier et créer de nouveaux plants! Du printemps à l'automne, déterrez-les soigneusement et replantez-les immédiatement dans des godets de terre de jardin mélangée à du compost. Maintenez humide. En quelques semaines, les jeunes plants se seront suffisamment enracinés pour être repiqués au jardin. Vous pouvez également le bouturer durant l'été, c'est une autre bonne façon de le multiplier plus rapidement.
Le vendeur à la jardinerie m'a dit une fois qu'il allait en recevoir mais c'était juste pour me faire plaisir, en réalité il n'avait pas compris ce que je voulais... par bce1970 » jeu. 16 oct. 2014 17:24 Altus a écrit: Difficile à trouver le chou de Daubenton. Si c'est un appel du pied, je vais au jardin ce week-end, je peux regarder si je peux te couper des boutures non racinées et te les envoyer, mais j'ai des doutes sur la viabilité de la chose, c'est une plante assez molle. Si quelqu'un a déjà échangé par la poste et peut nous éclairer? Quant à te faire raciner des boutures, vu que je n'y suis pas arrivée par deux fois, je vais pas retenter. Ce qui signifie pas que tu n'y arriveras pas, plein de gens y arrivent. Moi non. Et puis vu l'encombrement des pieds il y a un mois de cela... on n'a plus besoin de les multiplier... par Altus » dim. 19 oct. 2014 8:45 Bonjour merci pour ta proposition, bce1970, désolé pour la réponse en retard. effectivement les petites boutures risquent de ne pas résister au voyage, les vendeurs par correspondance ont des contenants spécialisés.