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Domaine Guillemot-Michel Encore une très belle réussite pour le domaine qui sur le beau millésime 2016 nous livre sa cuvée Quintaine, ample et savoureux, gorgé de jolies notes de fruits exotiques. Très expressif, ce superbe blanc montre une... Domaine Saint-Préfert Un Châteauneuf suave et gourmand, déjà très accessible! 93/100 R. Parker: "Le Chateauneuf du Pape 2015 est un grand effort qui est déjà disponible. Issu de vignes de moins de 30 ans, c'est un assemblage de 85%... Domaine Bouland Nos dernières bouteilles de cette très belle cuvée de Chardonnay signée Daniel Bouland. Fraîcheur et gourmandise issue du superbe millésime 2018. Un Beaujolais blanc à ne pas manquer. Cagnotte: 2% Château Mourgues du Gres Cette cuvée Capitelles est une sélection de vieilles vignes de Syrah complétées de Grenache et Carignan. La structure plus concentrée du raisin (avec de petits rendements de 25-30 hectolitres à l'hectare) justifie... Domaine michel viré clessé 2017 film. Domaine Guillemot-Michel Un Marc de Bourgogne intense et puissant.
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"Notre travail en Biodynamie vise tout d'abord à maintenir un sol vivant, par un entretien mécanique et non chimique, et par le refus de tout produit phytosanitaire de synthèse lors des traitements, au profit de substances minérales et de préparations à base de plantes. Ces préparations sont réalisées au domaine ou en groupe avec d'autres vignerons. Nous cultivons une partie des plantes utilisées (achillée, prêle, ortie, luzerne, valériane, consoude, thym, origan, sariette…) ou effectuons des cueillettes de plantes sauvages. Domaine michel viré clessé 2017 tour. En cave, nous limitons nos interventions au strict nécessaire, grâce à une qualité de vendange optimale. A maturité, les raisins sont cueillis à la main puis pressés en douceur. Les moûts décantent à froid une nuit pour séparer les jus clairs des bourbes. Les fermentations alcooliques et malolactiques s'effectuent naturellement en cuves béton grâce aux levures et bactéries indigènes. Après fermentations, le vin est maintenu sur lies jusqu'à l'embouteillage, en début d'été.
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Prendre le temps et faire les choses bien. Voilà résumée la philosophie de Denis, Franck et Vincent MICHEL. Ils cultivent avec force et conviction le goût de la tradition et l'exigence de qualité, transmises par leurs aïeux au Domaine. A la vigne, engrais organiques (fumier composté) et labour régulier contribuent à l'entretien des sols et au respect de l'équilibre des parcelles. Les rendements des vignes – souvent âgées de plus de 50 ans – sont volontairement limités pour obtenir le raisin le plus riche possible, gorgé de la saveur de son terroir. La vendange s'effectue exclusivement à la main, les raisins sont ainsi soigneusement triés et cueillis à maturité optimale. À la cave, les vinifications sont volontairement lentes et naturelles, sans ajout d'aucune levure commerciale et sans chaptalisation (la chaptalisation est un ajout de sucre réalisé avant la fermentation du jus de raisin). Domaine michel viré clessé 2017 price. Selon les terroirs, les cuvées sont élevées plus de 24 mois en cuve avant mise en bouteilles. Ces élevages beaucoup plus longs que la moyenne confèrent leur complexité et leur plénitude aux vins.
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Domaine Guillemot - Michel Le Domaine en quelques mots Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial situé à « Quintaine », entre les villages de Viré et Clessé, au cœur de l'appellation Viré-Clessé, l'un des trois crus du Mâconnais. En 1982, après des études de viticulture et d'œnologie, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot retournent sur le domaine des parents de Pierrette. VIRE-CLESSE 2019 Quintaine Domaine Michel - Bourgogne Blancs - Cave Mathelin - Vente de vins - Domaine de Sandar - Raymond Mathelin Et Fils. En 1985 ils embouteillent leur premier millésime sous le nom « Guillemot-Michel ». Les vignes sont converties en bio dès leur retour, puis en Biodynamie à partir de 1991 (certification DEMETER 1992-2017, BIODYVIN depuis 2018). Depuis 2012, leur fille Sophie, désormais aidée de son mari Gautier, suit le même chemin en reprenant petit à petit la gestion du domaine. Sophie, Gautier, Pierrette et Marc cultivent 6, 5ha de vieilles vignes de Chardonnay (55-60 ans) situés autour du hameau de Quintaine. Notre travail en Biodynamie vise tout d'abord à maintenir un sol vivant, par un entretien mécanique et non chimique, et par le refus de tout produit phytosanitaire de synthèse lors des traitements, au profit de substances minérales et de préparations à base de plantes.
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Très bon vin, peut etre attendu En savoir + Le domaine Guillemot-Michel est composé de 6, 5 hectares de vieilles vignes de Chardonnay âgées autour de 55 et 60 ans. Ce petit domaine familial appartenait auparavant aux parents de Pierrette Michel, qui s'y est installée en 1982 avec son mari Marc Guillemot. Quintaine Viré-Clessé 2017 - Domaine Guillemot-Michel - QCQBM La Cave. En 1985, ils embouteillent leur premier millésime sous le nom de "Guillemot-Michel". Le domaine a obtenu la certification DEMETER en 1992 et BIODYVIN en 2018. Aujourd'hui; Pierrette et Michel sont aidés de leur fille Sophie et de son mari Gautier.
Engrais organiques (fumier composté) et labour régulier contribuent à l'entretien des sols et au respect de l'équilibre des parcelles. Les plants de vignes « greffés-soudés » utilisés pour l'entretien du vignoble sont confectionnés sur le Domaine, à partir de greffons prélevés sur de vieilles vignes, afin de préserver une typicité maximale. La taille d'hiver et la taille en vert au moment de la fleur vers mi-juin sont volontairement courtes pour maîtriser les rendements et obtenir ainsi le raisin le plus riche possible. Les vignes sont effeuillées à la veille des vendanges afin d'aérer les grappes et d'optimiser leur exposition au soleil. La vendange s'effectue exclusivement à la main, les raisins sont ainsi soigneusement triés et cueillis à maturité optimale. Magnum Viré-Clessé "Quintaine" 2017 - Domaine Guillemot-Michel. Les vinifications sont volontairement lentes et naturelles, sans ajout d'aucune levure commerciale et sans chaptalisation. Afin d'exprimer au mieux les nuances de terroir, les vins se nourrissent sur leurs lies fines jusqu'à la fin des fermentations malo-lactiques.