Les Rastas, Précurseurs Culinaires Avec Le Régime Ital – Jeune Afrique
C'est le Dieu auquel nous croyons, et nous l'adorons à travers les lunettes de l'Ethiopie" Plus tard les Rastas lui attribueront une phrase prononcée par un révérend: "Regardez vers l'Afrique, ou un roi noir sera couronné, qui mènera le peuple noir à sa délivrance" C'est cette phrase qui fera de lui un prophète pour tous les rastas, en effet elle annonce l'avènement au trône d'Ethiopie d'Hallié Selassié, le Jah Rasta Fari considéré comme leur messie. Jah Rasta Fari: Halié Selassié (1892-1975) a été roi d'Ethiopie de 1930 à 1936, puis de 1941 à 1974. Descendant de la Reine de Saba, et du roi Salomon, dont il est le deux cent vingt-cinquième successeur, l'empereur d'Ethiopie Halié Selassié Ier (ou Haîla Sellassié) est à la tête de la plus ancienne dynastie du Monde. Son titre complet est Négus ("roi des rois"), Lion de Juda, défenseur de la foi chrétienne, force de la trinité, élu de Dieu. Fils du Ras Makonnen, il a reçu pour nom à sa naissance celui de ras Tafari Makonnen (Tafari: celui qui est redouté).
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» Bientôt dans les magasins bio A l'heure où les citadins des capitales occidentales font rimer graines de chia avec yoga, le régime ital commence doucement à être admis dans les usages. Pourtant, il a longtemps détonné dans le paysage des habitudes alimentaires des années 1970. « Aujourd'hui les organisateurs de concerts ne reçoivent plus les artistes jamaïcains comme avant, en leur riant au nez et en leur servant des plateaux de charcuterie, observe Alexandre Grondeau. La société a changé de regard et a compris que les rastas étaient avant-gardistes dans leur manière de se nourrir ». Le mouvement a dépassé les frontières de la Jamaïque pour toucher des artistes américains et britanniques comme Jah Sun et son morceau No Bones No Blood (Pas d'os pas de sang) ou Macka B et son hymne ital What We Eat (Ce que nous mangeons) qui continuent à prôner en musique cette philosophie culinaire. Reste encore la question de la certification – un label serait en cours de structuration aux États-Unis pour une vraie reconnaissance de ce régime vieux de près d'un siècle.
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Les rastas ont découvert une société éthiopienne dure et d'une grande pauvreté matérielle. Ne renouvelant pas leur passeport, beaucoup se sont retrouvés apatrides. Sans papiers ni statut légal, ils ont été prives de nombreux droits. Mais les choses sont sur le point de changer. Le porte-parole du ministère des Affaires étrangères, Meles Alem, annonce que les rastafari auront désormais droit à une carte d'identité leur permettant de résider et bénéficier de la plupart des droits en Ethiopie, mais sans en avoir la nationalité. « C'est la réponse du gouvernement aux questions que posait leur présence dans le pays», a-t-il affirmé. Selon les nouvelles directives du gouvernement, «les cartes d'identité seront également disponibles pour les étrangers qui ont contribué au développement de l'Ethiopie et aux Israéliens d'origine éthiopienne (Falashas)» a précisé Meles Alem.
Le régime ital encourage à manger ce qui pousse naturellement sur notre terre. On ne consommera pas de sel par exemple, car on le trouve dans la mer. L'idée est aussi de se rapprocher de nos ancêtres esclaves qui cultivaient eux-mêmes leur nourriture à l'époque coloniale », interprète ce fervent défenseur du mouvement panafricaniste. Ainsi, on retrouvera au menu de sa cantine colorée, des ragoûts et des soupes à base de légumineuses aussi bien que du poisson « pour soutenir la pêche locale », se justifie-t-il. On n'a jamais vu une carotte devenir folle alors que vos vaches, elles, le sont! Végétarien ou végétalien, le régime ital connait plusieurs déclinaisons. Bob Marley lui-même s'autorisait du poisson dans son assiette, mais ne se déplaçait jamais en tournée sans son chef cuisinier. « Marley n'allait pas au restaurant, indique Alexandre Grondeau, également auteur de Bob Marley: un héros universel (Éditions La Lune sur le toit, 2019). Lors de sa première tournée avec les Wailers en Angleterre au début des années 1970, il fallait qu'il trouve de quoi cuisiner ital, mais c'était l'hiver, il n'y avait aucun légume et tout coûtait cher à l'époque », se souvient-il.