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Champagne Henriot Symbole du style ciselé et élégant des vins de Champagne Henriot, cette cuvée Brut Souverain séduit par un nez aux notes de fleurs blanches et d'agrumes, puis par un palais équilibré et harmonieux. Elle accompagnera... Montelvini Ce Prosecco Brut se montre superbement suave et gourmand avec au nez comme en bouche, de belles notes de fruits portées par une bulle tout en gourmandise. Idéal à l'apéritif ou pour enjouer vos cocktails. Cagnotte: 2% Montelvini Un peu plus de rondeur et de richesse dans cette cuvée Extra dry, qui développe de belles notes de fruits mûrs et de miel. La Croix Boissé Chinon Blanc 2020 Bernard Baudry | Vin Terroir. L'ensemble est très gourmand et trouvera naturellement sa place à l'apéritif ou sur vos... Domaine Joël Delaunay Cultivé sur une parcelle du Château de la Voûte à Pouillé, ce Sauvignon Blanc au nez aromatique de fruits bien mûrs, aux accents exotiques, allie complexité et élégance. Robe cristalline, jaune pâle reflets verts.... Champagne Bollinger Le Spécial Cuvée de Bollinger est la figure emblématique des champagnes non-millésimés et se positionne comme le leader de cette catégorie.
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Le domaine Bernard Baudry Après des études oenologiques à Beaune, Bernard Baudry a débuté comme conseiller viticole dans un laboratoire, avant de s'installer sur un petit domaine de 2 hectares en 1975. En 2000, il a été rejoint par son fils, Matthieu. Chinon la croix boise state. Ensemble, ils cherchent à exprimer la richesse du cabernet franc tout en préservant la typicité de chaque terroir. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 32 hectares dans l'appellation Chinon, sur les communes de Cravant les Coteaux et Chinon. Dans le vignoble, le cabernet franc est complété par 10% de chenin. Les terroirs sont variés et les sols sont composés de graviers dans la plaine, d'argilo calcaires sur les coteaux et de calcaires sableux sur les plateaux, diversité qui donne lieu à des vinifications parcellaires. Depuis l'origine, le vignoble est mené dans une optique respectueuse de l'environnement et depuis 2006, il est conduit en agriculture biologique; les sols sont rééquilibrés avec du compost à base de fumier de vache et de paille.
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Issu du chenin, il peut devenir très intéressant après vieillissement. L'AOC Chinon Le vin Chinon rouge est régulièrement décrit ainsi: sa robe est d'un rubis soutenu, son nez est très fruité et aromatique et, en bouche, il présente d'élégants tanins. Ce vin se marie très facilement avec les viandes, qu'elles soient rouges ou blanches, en sauce ou grillées. Le blanc est jaune paille, assez clair, et le nez est plutôt côté agrumes, avec des notes de miel et de coing. En bouche, il est frais et léger mais présente tout de même une certaine rondeur. Il mettra très bien en valeur un plat à base de poisson. Vin rouge La Croix Boissée : Bernard Baudry de la région Vallée de la Loire. Chinon: des producteurs à la hauteur L' AOC Chinon est un vin recherché pour son côté riche et équilibré. Quelques producteurs se partagent l'appellation au cœur du Val de Loire et certains ont une belle réputation. Découvrez par exemple le domaine Grosbois et ses 9 hectares de vignes travaillés en agriculture biologique. Ses coteaux variés lui permettent d'obtenir quatre cuvées très différentes les unes des autres, un bel exemple de la palette de saveurs qui peut être associée au Chinon rouge.
Alors, qu'est-ce qui rend le Domaine Bernard Baudry si spécial? Réponse: la grande diversité des terroirs du vignoble. Une histoire similaire à celle du Domaine de la Chevalerie, sur l'appellation voisine de Bourgueil. Une histoire de terroirs, une histoire où le vignoble se déploie sur une variété de sols, d'expositions, de pentes et de coteaux … La notion de terroir est unique, et sans doute typiquement française. Domaine Bernard Baudry - Chinon rouge "La Croix Boissée" 2017 - La Cave de Bacchus. Ce que les anglo-saxons peinent à traduire, ou alors dans une approchante périphrase: « sense of place » (à ce sujet je vous conseille d'écouter le podcast « Is Terroir French for BS »). Ce état de fait qui dicte que l'essence d'un vin est intrinsèquement liée aux caractéristiques du lieu où il est produit (et sous condition que le vigneron sache magnifier ce terroir lors de la vinification). Au niveau le plus fin du terroir on trouve la parcelle. Chez les Baudry on retrouve ce modèle de « vinification parcellaire » qui consiste à adapter le processus de production du vin aux caractéristiques du terroir dans lequel se développent les vignes.