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Commencez donc tout d'abord par mélanger les oeufs et la farine, puis ajoutez petit à petit le liquide. Ainsi vous pourrez dissoudre au fur et à mesure les plus gros grumeaux à l'aide d'un fouet, en les délayant au fur et à mesure avec l'ajout de lait d'amande. Sinon pour éviter les grumeaux et aller plus vite, vous avez toujours la solution d'utiliser votre mixer pour préparer votre pâte à crêpe! Pour avoir des crêpes bien souples, il est souvent conseillé de laisser poser la pâte au frais une petite heure. Je me passe de cette étape sans aucun soucis lorsque je ne dispose pas de ce temps devant moi (et souvent quand j'ai une envie de crêpes, je n'ai pas le temps d'attendre) Pour la cuisson des crêpes, n'oubliez pas de graisser la poêle toutes les deux ou trois crêpes cuites. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine (plus économique que d'utiliser du sopalin) plongé dans une huile neutre. Assurez-vous que la poêle soit suffisamment chaude avant de déposer une louche de pâte à crêpe au lait d'amande dans la poêle et lorsque cette dernière est cuite, retournez la délicatement.
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Goûters (gaufres - crêpes -... ) Crêpes au lait d'amande 31 Janvier 2020 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Dimanche c'est la chandeleur, alors je vous propose une délicieuse recette de crêpes au lait d'amande! Le lait d'amande donne une texture très moelleuse aux crêpes et le goût d'amande est quasiment imperceptible. Ingrédients pour environs 12 crêpes: 250 g de farine de blé 3 œufs 50 cl de lait d'amande 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel sucre en poudre Préparation: Verser la farine, le sucre vanillé et le sel dans une jatte. Creuser un puits. Ajouter les œufs dans le puits et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le lait d'amande petit à petit en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Quand le lait est complètement versé, ôter les éventuels grumeaux en mélanger avec un fouet. Laisser reposer environ 1h dans un endroit tempéré. Graisser la poêle à crêpes. Cuire les crêpes 1min de chaque côté. Déposer sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.
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Quelques idées… Le lait d'amandes peut très bien être remplacé par du lait d'avoine. Variez les fruits secs: noisettes, noix, mais aussi écorces d'oranges, zestes de citron… Tout est permis! Brioche: Kouglof au lait d'amandes Vous aimerez aussi
Dans un autre récipient, cassez les œufs ajoutez l'huile, mélangez puis ajoutez le lait d'amandes. Versez cette préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faites chauffer une poêle anti adhésive (diamètre 10/12 cm) à feu vif. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Dès que des petits trous apparaissent à la surface, retournez le pancake et prolonger la cuisson d'une à deux minutes. Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Bon appétit!