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Il revisite la traditionnelle morue à la salsa verde, mais de quelle manière! Une fine tranche de morue vous est servie crue, coincée par une pince sur une petite coupelle présentant une braise en son sein. C'est vous qui gérez la cuisson! À côté de cela, une petite tartelette à l'oignon, et une pipette contenant la fameuse salsa verde. Spectaculaire et délicieux. La Hoguera de Bacalao – Crédit Bar Zeruko Adresse: 10, Arrandegi Kalea – Téléphone: +34 943 42 34 51 A Fuego Negro: le plus underground Contrairement aux autres bars du quartier à l'éclairage un peu brutal, le Fuego Negro est plongé dans une quasi-pénombre. La décoration est élaborée par des artistes locaux et change régulièrement. Les serveurs sont hirsutes et tatoués, le fond sonore très rock. Et dans l'assiette, ça décoiffe! San et sebastien dordogne des. Salle du Fuego Negro Olives à la gelée de vermouth, black rabas (beignets de seiche dans son encre), une tortilla incroyable, et des bières IPA de qualité pour arroser le tout. Le petit plus: Le « mac kobe », mini burger au bœuf de Kobe, servi dans un délicieux petit pain orange, agrémenté de chips maison.
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Nous avons décidé de vous donner un coup de main pour trouver les bonnes adresses gastronomiques et les meilleurs tapas de Saint-Sébastien. Tapas maison au homad – Crédit Bar Zeruko Ganbara: le plus incontournable S'il ne devait en rester qu'un, ce serait sans doute celui-là. Ganbara est LE bar à pintxos par excellence, avec son comptoir recouvert de délicieuses préparations, toutes plus appétissantes les unes que les autres. Tout est frais et fait maison, original sans être révolutionnaire. Seul petit bémol, les prix, un peu plus élevés que dans les autres bars de la vieille ville. San et sebastien dordogne hotel. Comptoir du Gambara – Crédit Le petit plus: tout un coin du comptoir est recouvert de champignons frais: cèpes, girolles, mais également des variétés plus méconnues On vous recommande de commander une assiette mixte de ces champignons, servis poêlés à la plancha, avec un jaune d'œuf et du gros sel. Une tuerie! Les champignons du Ganbara avant… et après – Crédit Olivier Péant Adresse: 19, San Jeronimo Kalea – Téléphone: +34 943 42 25 75 Borda Berri: le plus authentique L'un des rares bars de Donostia qui ne présente pas de pintxos sur son comptoir.
En lieu et place, une modeste ardoise où est griffonnée à la craie une carte n'excédant pas dix plats. Tout y est excellent, de la raviole de chipirons au cerdo iberico (cochon ibérique) façon kebab. Si vous trouvez un coin de table sur la terrasse, foncez, car il n'y a quasiment jamais de place pour manger à l'intérieur. San et sebastien dordogne du. Plats du Borda Berri – Crédit EllaCoffsHarbourNSW Le petit plus: Deux plats sortent du lot selon nous. La carrillera (joue de bœuf) servie sur une petite purée de céleri; et surtout l'exceptionnel risotto à l'idiazabal, ce fromage de brebis très affiné. Risotto à l'Idiazabal en terrasse – Crédit Olivier Péant Adresse: 12, Fermin Calbeton Kalea – Téléphone: +34 943 43 03 42 Bar Zeruko: le plus avant-gardiste Amateurs de nouveautés et de cuisine moléculaire, ce bar est fait pour vous. Le comptoir est littéralement recouvert de pintxos tous plus originaux les uns que les autres. Impossible de tout vous décrire, une photo sera plus parlante. Les tapas du Bar Zeruko Dans les pintxos chauds, on vous recommande l'oursin, servi sur un fin lit d'avocat, agrémenté d'œufs de truite Pintxo oursin et avocat – Crédit Bar Zeruko Ou le surprenant burger de chipirons (si surprenant qu'on n'a pas vraiment compris ce qu'il y avait dessus) Burger de chipirons – Crédit Bar Zeruko Le petit plus: la Hoguera (littéralement « brasier ») du Bar Zeruko est le pintxo le plus original qui nous ait été donné de manger à Donostia à ce jour.