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Ainsi la vitamine D est une prohormone. La vita­mine D3 subit une hydroxylation en position 25 au niveau des microsomes hépatiques pour former le 25(OH)D3, forme circulante principale. Une hydroxylation supplémentaire en 1, 25(OH) 2 D3, calcitriol, peut être effectuée au niveau des mitochondries du tubule rénal. Cette réaction est sous contrôle hormonal. Le calcitriol se lie au niveau de nombreux tissus à un récepteur de la même catégorie que les récepteurs stéroïdiens. Guide des vitamines et minéraux PDF | Bio faculté. Ce récepteur augmente la transcription de plusieurs protéines dont des protéines à forte affinité pour le calcium (Calcium Binding Proteins) au niveau de la peau, des os mais surtout de l'intestin. Il stimule l'absorption digestive du calcium. 4/6

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Pour les articles homonymes, voir Randoin. Lucie Randoin, née le 11 mai 1885 à Bœurs-en-Othe et décédée en 1960 à Paris, était une biologiste et hygiéniste française. Biographie [ modifier | modifier le code] Elle est la fille d'Arthur Fandard, propriétaire domicilié au hameau des Guesney (Bœurs-en-Othe), et d'Estelle Augustine Ernestine Gauvin. Rôle des vitamins pdf . Agrégée de sciences naturelles (1911) [ 1], la 2 e femme après Marie Robert, Lucie Randoin fut directrice du laboratoire de physiologie à l' Institut national de la recherche agronomique. Elle a été la première femme à avoir enseigné à la faculté de médecine de Paris. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages sur la diététique [ 2]. Une carrière scientifique de haut niveau [ modifier | modifier le code] De 1910 à 1957, elle comptabilise près de 500 publications scientifiques, notes à l'Académie des sciences, à la Société de biologie, communications à la Société de chimie biologique, à l'Académie de médecine, à la Société de pharmacie de Paris, à la Société des experts chimistes de France, à l'Association des physiologistes, à la Société de chimie industrielle.

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Certaines périodes ou habitudes augmentent les besoins en vitamines. C'est le cas de: La grossesse, en cas de régime végétalien, chez les personnes alcooliques après une chirurgie bariatrique. Les apports pour les principales vitamines sont: vitamine A: 800 mcg; vitamine B9: 400 mcg; vitamine B12: 2, 4 mcg; vitamine C: 80 mg; vitamine D: 200 µl; vitamine E: 15 mg; vitamine K: 100 mcg. Vitamine D: bienfaits, carences, aliments La vitamine D est produite par le corps à partir de l'énergie lumineuse, c'est pourquoi on la surnomme "vitamine du soleil". La vitamine D entre en action dans la formation osseuse et dentaire, en interagissant avec le calcium. Les carences en vitamine D sont assez courantes. Il est nécessaire de s'exposer au moins 15 minutes par jour aux rayons UV, avec une protection solaire en été. Rôle des vitamines pdf 1. Découvrir notre dossier complet: Vitamine D: quels bienfaits? où la trouver? Vitamine C: bienfaits, carences, aliments La vitamine C ou acide ascorbique est indispensable. Sa carence est responsable du scorbut, dont les symptômes vont de la fatigue au déchaussement dentaire.

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Cette vitamine est indispensable au maintien de niveaux normaux de certains facteurs de coagulation: facteurs II, VII, IX et X (prothrombine, proconvertine, facteur anti-hémophilique B, facteur Stuart). Ces facteurs sont synthétisés par le foie sous forme inactive. La transformation en dérivés actifs nécessite une étape post-translationnelle: transformation des résidus glutamine en gamma-carboxyglutamate par une carboxylase dépendant de la vitamine K. Ces fonctions gamma-carboxyglutamate porteurs de deux carboxyles (charges négatives) sont très nombreuses au niveau de la prothrombine et expliquent son interaction avec l'ion Ca ++. D'autres protéines qui lient le calcium subissent la même réaction: l'ostéocalcine, synthétisée par les ostéoblastes, subit la même gamma-carboxylation. 2 Transport de protons et d'électrons L'acide ascorbique agit comme antioxydant. Progestérone — Wikipédia. Il s'agit d'un agent réducteur qui, sous forme oxydée, est transformé en acide déhydro-ascorbique. L'acide ascorbique est un donneur d'équivalent réduit.

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4. 1 - Fonction coenzymatique De nombreux enzymes nécessitent une autre molécule de faible poids moléculaire: un coenzyme. L'holoenzyme, qui possède l'activité complète résulte de l'association d'un apoenzyme, protéique, et d'un coenzyme qui lui est lié. Si le coenzyme est lié par une liaison covalente, il sera dénommé « groupement prosthétique ». Role des vitamins pdf de. Un coenzyme peut jouer un rôle de cosubstrat: il subira exactement la réaction inverse de celle que subit le substrat (réactions d'oxydoréduction: NAD, transamination: phosphate de pyridoxal). L'étude du mécanisme de la décarboxylation du pyruvate permet de bien illustrer les fonctions des vitamines et leur rôle en pathologie (figure 2). Le complexe enzymatique de la pyruvate­déshydrogénase catalyse la transformation du pyruvate, CH 3 -CO-COOH, en acétyl-Coenzyme A. Cette enzyme localisée au niveau de la mitochondrie contrôle donc l'accès des métabolites du glucose au cycle de Krebs. En fait cette réaction met en jeu 3 enzymes successives et 5 coenzymes dont 4 sont, chez l'homme, des dérivés de vitamines: thiamine pyrophosphate (TPP dérivé de vitamine B1), flavine-adénine-dinucléotide (FAD, dérivé de la vitamine B2), coenzyme A (dérivé de l'acide pantothénique), nicotinamide dinucléotide (NAD, dérivé de la vitamine PP) et acide lipoïque qui, lui, n'est pas une vitamine.

Le jus d'orange du matin représente la première source de vitamine C des enfants, et la 2 e chez les adultes. Les vitamines A, E et K: des vitamines liposolubles Elles sont impliquées dans des fonctions aussi essentielles que l'anti-oxydation des cellules ou la coagulation sanguine. Solubles dans les graisses des aliments, elles peuvent aussi se stocker dans nos organes. Chacune de ces vitamines a des rôles différents et une alimentation équilibrée permet d'en assurer le juste apport. Lucie Randoin — Wikipédia. La vitamine A, dans les végétaux Très antioxydante, la vitamine A intervient dans la qualité de la vision en agissant au niveau de la rétine. Il en faut environ 800 μg par jour. Les carences légères existent en cas de consommation insuffisante en légumes et en fruits. Les meilleures sources de carotène (précurseur de la vitamine A) sont les fruits et les légumes très orangés (carotte, bien sûr, mais aussi potiron, mangue, abricot…) ou très verts (épinard, oseille, mâche, cresson). Le beurre représente également une très bonne source de vitamine A.