Nicolas Thomas, Le Talent Et L’émotion Du Nouveau Chef De La Flibuste À Villeneuve-Loubet - Nice-Matin
Connaissez-vous Verfeil? Même du haut des pyramides de Marina Baie des Anges, on ne devine rien de ce village situé aux portes de Toulouse, fier de sa citadelle, de ses rues médiévales et du cimetière des "Petites Filles Modèles" où reposent Camille et Madeleine, rendues célèbres par leur grand-mère, la comtesse de Ségur. Dominique Gauthier, 30 ans de cuisine au Beau-rivage Genève - Gastronomie - actualité hôtellerie de luxe. C'est de ce bourg du Lauragais que vient Nicolas Thomas, nouveau chef de La Flibuste où Eugénie Béziat apporta l'étoile avant de rejoindre Paris pour diriger les cuisines de l' Hôtel Ritz. Formé dans de belles maisons en Midi-Pyrénées, Nicolas Thomas a ouvert en 2012 son restaurant de Verfeil ( La Promenade), étoilé Michelin en 2018 et retenu jeune talent au Gault Millau (15/20 cette année), peu avant son départ du terroir toulousain. L'étoilé violoncelliste a changé de terroir Plus inattendue est sa première vie de violoncelliste professionnel, médaillé d'or au Conservatoire de Toulouse, qui a parfait sa formation musicale en France et en Suisse avant d'intégrer l'Orchestre national de Toulouse et Montpellier.
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