Homard Bleu Canadien Champagne
Accueil / Crustacés / Homard Bleu 59, 00 € Tous les produits présent dans notre restaurant ont été sélectionné pour leur qualité gustative. Rupture de stock Catégories: Crustacés, Homard Description Disponibilité Le top du top du Homard, à retrouver au restaurant. Cuit maison et servi autour d'une recette made in Coquillages Bouchet! Sur commande uniquement. Homard bleu canadienne. Le produit est disponible en livraison par nos soins dans les zones avec les codes postaux ci-dessous. 34280 Produits similaires Crevette Moyenne 40/60 1, 10 € Crevettes très grosses 10/15 12, 00 € Homard Canadien Vivant (600/800 GR) 44, 00 € Langoustine 5/10 8, 00 €
Homard Bleu Canadienne
En juin 2011, le Marine Stewardship Council (MSC), un organisme international indépendant, accordait pour cinq ans la certification« Pêche durable MSC » au homard anglo-normand. C'était la première fois qu'une pêcherie transfrontalière obtenait une telle certification. C'était la première fois aussi qu'une pêcherie de homard bleu – ou homard européen, Homarus gammarus – était certifiée. Homard bleu canadien la. Elle reste, aujourd'hui encore, la seule. Matérialisée par un « bracelet » d'identification estampillé du logo bleu MSC, celui-ci atteste que le homard qui en est porteur est issu d'une pêcherie bien gérée, respectueuse des ressources naturelles et de l'environnement. Mais grâce au cahier des charges mis en place avec le Groupement Normandie Fraîcheur Mer (NFM), les pêcheurs qui apposent ces élastiques aux pinces de leurs homards garantissent aussi une qualité extra-frais. Du bateau à l'assiette, la traçabilité est donc clairement affichée: un homard de qualité, de pêche durable et locale, « tracé » jusqu'au consommateur final!
Quand l'eau est à nouveau à ébullition voici ci-dessous, les temps de cuisson à respecter selon les tailles Taille du Homard Temps de cuisson Homard de 400g à 600g 12 minutes Homard de 600 à 800g 15 minutes Homard de 800g à 1kg 18 minutes Si vous ne souhaitez pas le cuire vivant, avant cuisson vous pouvez le mettre quelques minutes au congélateur. Le froid endort le homard. Astuce de Caroline: Rincez votre homard à l'eau froide pour stopper la cuisson de suite afin qu'il ne soit pas trop cuit. Homard Bleu - Coquillages Bouchet. Cuisson au four ou au barbecue Mettez le homard sur une planche à découper. Tenez-le fermement, pointez un couteau bien pointu (non denté) au niveau de la nuque du homard, et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur en bougeant le couteau de haut en bas. Déposez vos moitiés de homard côté carapace pendant 8 minutes à 200°C (le temps peut varier en fonction de la puissance de votre plancha ou barbecue). Puis mettre une noix de beurre sur chacune des moitiés de homard et comptez 2 à 3 minutes Comment est expédié mon Homard?