Huile De Palme Vierge

Ainsi, la mention «huile végétale», connoté positivement dans nos esprits de consommateurs, cache bien souvent l'utilisation de l'huile de palme. L'huile de palme et ses dérivés peuvent apparaître sous des noms divers. Adrien Gontier, chimiste qui a vécu un an sans huile de palme (en le racontant ici, une mine d'info), a dressé une liste des appellations que l'on peut rencontrer dans les rayons des supermarchés: graisse palmiste, oléïne de palme, stéarine de palme… Dans son petit guide vert, il propose une liste des produits (alimentaires mais aussi d'hygiène ou de ménage) identifiés contenant de l'huile de palme ou des dérivés, impressionnante et pouvant évoluer de jour en jour. Et ailleurs? Ceci dit, il s'agit quelque peu de soucis européens… L'huile de palme non raffinée, utilisée dans des plats traditionnels en Afrique, au Brésil ou encore en Indonésie a quelques avantages en plus. Adrien Gontier explique qu'elle est «rouge, avec une odeur forte. On la trouve dans un plat de riz au poulet en Afrique par exemple.

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Un régime peut porter jusqu'à quinze cents noix ou drupe charnues de couleur rougeâtre. Les principaux producteurs sont: Togo, Côte d'Ivoire, Dahomey, Nigéria et Congo pour l'Afrique, Malaisie et Indonésie pour l'Asie. Culture: Cette plante est l'oléagineux cultivé le plus productif à l'hectare. Le palmier est cultivé en plantation industrielles. Le palmier à huile produit toute l'année, les régimes doivent être coupés à bonne maturité et traités dans les 48 h qui suivent leur récolte. Les arbres sont donc visités tous les 10 jours. Selon la hauteur du stipe les régimes mûrs sont coupés à la machette puis au couteau. Obtention de l'huile: Le palmier à huile Elais guineensis produit des fruits dont on obtient l'huile de palme extraite de la pulpe et le palmiste correspondant à l'amande et dont on extrait l'huile de palmiste. La récolte terminée, la première opération est de séparer la pulpe du noyau. La pulpe qui contient 40 à 50% d'huile est traitée sur place dans les huileries et donne une huile d'une couleur variant du jaune orangé clair au rouge foncé due à la présence de carotène dans la fraction insaponifiable.

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Fruits du palmier a l'huile Les palmiers donnent des fruits tous les 15 jours 12 mois sur 12. La chair du fruit donne de l'huile de palme et le noyau une fois pressé donne de l'huile palmiste une sorte de concentré d'huile de palme surtout utilisé dans les cosmétiques. C'est un français Henri Fauconnier qui au début du 20ème siècle a eu l'idée de planter les palmiers à huile. Il découvre l'arbre lors d'un voyage en Afrique et décide l'importer en Malaisie et en Indonésie siècle plus tard, l'huile de palme fait la fortune de ces deux pays qui demeurent les plus importants producteurs d'huile de palme avec 85% des parts mondiales de ce marché. b) Une monoculture orientée vers l'exportation Graphique représentant la production d'huile dans le monde. L'huile de palme est l'huile la plus commercialisée avec 30% du volume ntrairement à l'huile de tournesol qui détient 4% des parts du marché, huile de colza 14% et l'huile soja 23% (voir graphique ci-dessus) L'huile de palme connaît une demande en forte augmentation.

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August 1, 2024, 11:43 am
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