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Découvrez la recette de l'Osso bucco de dinde, goûteuse et onctueuse à souhait pour rassasier les appétits friands de générosité. À déguster avec de bonnes pâtes fraîches ou un peu de riz parfumé. Préparation 1 Fariner les ossos buccos de dinde. 2 Les faire revenir dans un faitout et les réserver. 3 Couper les oignons pas trop gros, mais pas en tout petits non plus. Les faire revenir dans le même faitout. Épinglé sur cuisine. 4 5 Remettre la viande, ajouter le bouillon de volaille, il faut que ça recouvre la viande d'environ 1 cm au-dessus. Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l'os). Laisser réduire de 3/4. Pour finir Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu.
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Couvrir et cuire à four 350°C pendant 1 H 30. Blanchir la brunoise de zestes. Ajouter en surface de la préparation 5 minutes avant la fin de la cuisson. Corriger l'assaisonnement.
2 h 5 Intermédiaire 403 /pers Osso bucco de dinde 14 commentaires Vous souhaitez mettre un peu de soleil dans vos plats mais vous en avez marre des pâtes et des pizzas italiennes? Nous vous présentons l'osso-buco, plat traditionnel milanais. Des saveurs, des couleurs et le soleil italien rentre dans votre cuisine! 900 g d' Osso Bucco de dinde 2 c. Osso bucco de dinde - 14 recettes sur Ptitchef. à soupe de farine 3 oignons 2 branches de cèleri (facultatif) 4 carottes 1 boîte de tomates pelées 1 gousse d'ail 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron (facultatif) 1 cuillère à soupe de persil finement ciselé 1 bouquet garni (thym, laurier,... ) 1 c. à soupe d'huile 2 verres de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc à cuisiner sel, poivre 1. Épluchez tous les légumes et coupez-les en dés ou rondelles. Saupoudrez tous les morceaux de dinde de farine puis faites chauffer l'huile dans une cocotte: faites attention à ce qu'elle ne fume pas. 2. Ensuite, faites dorer vos morceaux de viande dans la sauteuse, salez et poivrez puis réservez la viande sur un plat quelconque.
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