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Comme promis et pour faire suite à la demande de certains affiliés du blog, voici mon rétro planning pour l'organisation d'un buffet sucré et salé pour cinquante personnes. En préambule, je tiens à préciser que je ne me pose ni en experte ni en professionnelle, je partage juste avec vous ma façon de procéder, donc mon expérience. Dans un précédent article je vous confiais que le lieu où se tenait le pot était sans frigo ni four. J'ai donc choisi des recettes qui se dégustent froides, afin de les planifier, car « accessoirement » je travaille. Planning J-40 jours lancer les invitations donner un délai d'une semaine pour avoir les confirmations de présence, attendre encore 2 jours pour les retardataires, sinon prendre son téléphone ça active les réponses. J- 30 nous avons notre nombre de convives. Faire une liste de tout ce qu'on peut acheter à l'avance. Buffet sucré 50 personnes lgbti. J'ai commencé mes achats par des nappes jetables, les assiettes, couverts, gobelets. Pour le vin, j'ai opté pour des verres à vin jetables je trouve que ça fait plus chic j'ai eu peur de voir se réaliser le synopsis de la chanson de Mr RENE (sur un bureau des gobelets en plastique et une quiche lorraine) c'est ce qui m'a coûté le plus cher dans l'achat de la vaisselle jetable.
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Salé cakes (tranches épaisses recoupées en deux): par exemple celui-ci quiches (coupées en petits carrés): au saumon fumé, aux oignons … autres gâteaux salés, comme mon clafoutis salé à la ratatouille et à la féta mini-verrines remplies de gaspacho ou autre soupe froide (maison ou achetée toute faite) un chèvre frais (type Chavroux), démoulé sur une assiette, et dans lequel on trempe des 3D (biscuits apéritifs qui ont la forme et le goût parfait pour ça); cela a toujours beaucoup de succès! légumes à tremper: un chou-fleur (détailler de jolies fleurettes faciles à attraper demande un peu de patience), quatre poivrons de toutes les couleurs (pour faire une jolie présentation), un petit kilo de carottes, deux concombres. Vous pouvez proposer aussi de la courgette crue à la place du concombre. Buffet pour 60 personnes - Forum A table ! - Meilleur du Chef. Il est possible de varier les sauces, mais en ce qui me concerne j'ai fait tout simplement un kilo de sauce au fromage blanc et à la ciboulette (avec un peu d'huile d'olive, de sel et de citron).
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vendredi 17 juin 2011 Organiser un buffet pour 50 personnes - Le buffet froid et la pièce montée Suite et fin du repas que nous avons organisé pour l'anniversaire de notre ami. Il nous a été demandé un buffet froid pour qu'une fois les mets installés tout le monde puissent participer à la soirée. Seules les viandes froides (poulet et rôti de boeuf) ont été préparées par un boucher, tout le reste nous nous en sommes chargé! Je ne le précise pas forcément, mais chaque plat a souvent été préparé en double voir plus... Au menu était proposé: - Une salade "exotique": riz, tomate, mangue et crevettes. - Une salade tomate, feta, maïs et concombre. Organiser un buffet pour 50 personnes - Le buffet froid et la pièce montée - Une affaire de goût. - Deux sortes de pâtés maison: un pâté "marmitte" et une terrine de foies de volaille. Tous les deux, pouvant se conserver, ont bien sûr été préparés plusieurs jours à l'avance - Une terrine de saumon aux crevettes roses. - Un roulé d'épinards au saumon fumé et Boursin. - Un achard de légumes. Une recette mauricienne que ma maman a pour habitude de faire.
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Comme ça, vous aurez le temps de faire des essais culinaires et de commander par Internet à bas prix du matériel (verrines, vaisselle jetable…). Pour cuisiner, essayez de sélectionner des recettes que vous maîtrisez bien (sachant qu'il y aura toujours des imprévus: si vous faites votre cake en double, vos cakes ne cuiront pas pareil que d'habitude à deux cakes en même temps dans le four, etc. ). Les recettes qui se conservent bien et peuvent être préparées à l'avance marquent des points! Si vous êtes aussi paresseux que moi, et que vous planifiez de cuisiner chaque machin en double ou en triple, dites-vous bien que les recettes qui prennent plus de dix minutes de préparation vont vous sembler tout d'un coup beaucoup moins paresseuses… Faites un rétroplanning, pour étaler votre effort de courses et de cuisine sur quelques jours, et ne faire le jour même que ce qui doit impérativement l'être. Planning pour l'organisation d'un buffet froid pour 50 personnes - Ça a Leyre bon !. Soyez méthodiques dans votre gestion des courses, on perd beaucoup de temps à aller acheter ce qu'on a oublié!
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Malheureusement, le train ✔à grande vitesse ne fait que passer, sans s'arrêter à Bouzolles. Déçu, il tente de joindre le président de la République pour que son village ne reste pas isolé du reste du territoire. Sans réponse de l'Élysée, Jeff ne voit plus qu'une seule solution pour se faire entendre: seprésenter à l'élection présidentielle... "