Rata Du Nord
Nord: Rata Le top des recettes en vidéo Manu+Anne Re: Recette Rata???????????? Recettes du Nord La recette du rata de nos mamans "chtis": le rata c'était pour utiliser les restes de viande (déjà cuits): - on fait fondre du beurre dans un faitout - on ajoute des Pomme de terre et du thym avec un peu d'eau, on les fait cuire - 1/4h avant la fin de la cuisson, on ajoute les restes de viande pour qu'elle réchauffe avec les PdT on peut ajouter dés légumes, genre carotte, navet, oignon, çà ne fait qu'améliorer le plat C'est de bons souvenirs de plats d'enfance. Invité Re: Nord: Rata Message par Invité » 16 sept. 2003 [19:00] Bonjour les filles, moi je suis également du Nord, et ma maman nous faisait également du Rata un générale le lundi, pourquoi le lundi, tout simplement parce que le Dimanche maman fesait un bouillon, et le lundi avec le reste des légumes elle les fesait revenir dans une grande poele, dans du beurre. Donc il y avait les carottes, les poireaux, le céléri, les pommes de terre, et tout ça elle ajouté de l'oignon....
Rata Du Nord De La
Attention à ne pas le faire dorer, seulement blondir. Épluchez ensuite vos pommes de terres, et coupez les en tranches. Faites de même avec les carottes et les navets. Ajoutez les légumes aux oignons, et agrémentez des épices listées ci-dessus selon vos goûts. Recouvrez ensuite les ingrédients de la casserole d'eau chaude, jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés. Attention à ne pas mettre trop d'eau, au risque de vous retrouver avec une soupe. Mélangez et laissez mijoter sur feu doux, pendant une heure, en vérifiant de temps en temps. Toute l'eau doit être absorbée par les aliments. Pendant ce temps, faites revenir votre haché dans une poêle adhésive et émiettez le à la fourchette. Ajoutez la viande cuite mais non grillée aux légumes. Mélangez bien le tout. Laissez mijoter pendant deux heures sur petit feu. Astuce de Nicole: une fois cuit, le rata se conserve 2-3 jours au frigo. Et il paraît que c'est encore meilleur réchauffé le lendemain. Bon appétit! — Pour plus de Vice, c'est par ici.
Ingrédients 2 kg de pomme de terre Persil 2 oignons 1 gousse d'ail 1 échalotte 3 oeufs Farine pour lier Sel & poivre Préparation Avec un robot, mixez les pommes de terre ou râpez les. Ajoutez le persil, les oignons, l'échalote, l'ail mixés également dans un grand saladier. Ajoutez les œufs entiers dans la préparation afin de constituer une sorte de pâte. Bien mélangez et ajoutez de la farine pour que la pâte s'épaississe. La dose de farine dépend de la dose d'eau contenue dans les pommes de terre. Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte homogène et ajoutez le sel et le poivre. Faire cuire dans une poêle en formant des petites galettes avec la pâte. Faire dorer les galettes de chaque côté afin d'obtenir une enveloppe croustillante au dessus et en dessous. Son origine: Le placki est une galette de pomme de terre d'origine polonaise. Les plackis ont été surnommés les Ratons du Nord par les familles de mineurs en Nord-Pas-de-Calais. Le conseil « ça drache »: Les plackis peuvent se manger nature ou en sauce … Vous pouvez même en saupoudrer quelques uns de sucre en poudre pour le dessert!