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• En option ajoutez la pectine bio. • Mélangez délicatement et suffisamment longtemps pour que le sucre soit bien réparti. Réservez au frais: • Réservez au moins 2 heures, • Réserver 12 heures permet aux fruits de rendre plus leur jus… • Le sucre va se mélanger en profondeur aux fruits rouges. Cuisson de la confiture fruits rouges: • Mettez le mélange fruits rouges et sucre dans votre bassine ou faitout en inox ou aluminium. • Allumez à feu doux, puis petit à petit, portez à feu vif jusqu'à ébullition. • À partir du moment où la préparation de fruits bout, comptez le temps de cuisson: 15 à 20 minutes • Maintenir un feu vif et remuer souvent. • Écumez avec une cuillère sans attendre. • Pour vérifiez la cuisson (tenue de la confiture) voir ci-dessous • Lorsque votre confiture aux fruits rouges est parfaite, stoppez la cuisson. • Écumez à nouveau et rapidement la confiture. • Donnez un dernier coup de feu vif pour la faire bouillir une dernière fois. • Mélangez! Confiture de groseilles - Un jardin dans ma cuisine. Astuce: Pour vérifier la bonne tenue de la confiture, prenez une assiette que vous avez placée au frigo le temps de la cuisson des fruits soit 20 mn) avec une cuillère faites tomber quelques goûtes dessus.
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Recettes Recette aux groseilles Gelée de groseilles à froid Gelée de groseilles à froid! Une recette à préparer et à conserver! C'est très délicieux! A déguster! Ingrédients 2 1 kg de groseilles en grappes pour 1, 5 kg de sucre 1 pamplemousse blanc Préparation Laver les grappes de groseilles. Déposer un quart des grappes dans une passoire et les éclater avec le dos de l'écumoire. Quand le jus est pressé, jeter le marc, nettoyer la passoire et recommencer les opérations avec le quart suivant jusqu'à épuisement des grappes de groseilles. Vous obtenez environ 750 g de jus. Gelée de groseilles à froid. Ajouter le jus du pamplemousse sans la pulpe. Puis, verser en pluie fine le sucre dans le jus de groseilles et tourner régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Mettre dans des pots de verre et fermer hermétiquement. Deux ou trois jours plus tard, vérifier que la gelée est bien prise. Vous allez aimer A lire également
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Il ne reste plus qu'à remplir les dieux bocaux pré-stérilisés avec de l'eau bouillante, de la vapeur chaude, de l'huile essentielle de pamplemousse, en les passant dans le four ou de toute autre manière classique, à condition qu'ils soient bien séchés, et nous les remplirons de notre belle confiture de groseilles rouges chaudes, pour ensuite fermer hermétiquement et stocker les pots dans un endroit sombre à l'envers, de sorte que le vide se forme. Confiture de groseilles pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Pour obtenir une confiture plus gélifiée, nous pouvons ajouter la pulpe et le zeste d'une pomme à notre mélange; en fait, les pommes contiennent de la pectine, un polysaccharide responsable de la gélification. Comment consommer la confiture de groseilles rouges Pain blanc est le meilleur ami de la confiture de groseille, sans aucun doute, surtout s'il est rejoint par une fine couche de beurre. Cependant, nous pouvons découvrir 1000 autres façons de consommer cette délicatesse: nous pouvons mettre la confiture dans un verre mélangé avec des noix et des arachides, puis tout stocker à basse température pour avoir un effet de type pudding; ou la confiture de groseille va aussi bien avec l à la crème ou au lait de coco, idéal sur un toast.
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Et les gelées de framboises et de mûres • Mon record de vitesse: gelée pliée en 15 minutes, avec une petite barquette de groseilles oubliée au réfrigérateur. • Recette à faire avec des enfants. • Cette gelée se conserve aussi bien que les autres. Confiture groseille à froid sur les. NB Cette recette figure dans un de mes ouvrages préféré ancien, « La maison rustique des dames », livre de chevet de ma grand'mère et de l'écrivain Colette. Depuis 1985, d'après mon premier cahier de cuisine, j'ai fait deux ou trois pots de cette délicate gelée à froid chaque année. Dans « La cuisine de Toxinette » (à l'école des loisirs, 1996, livre épuisé…) y est conté l'histoire d'une petite fille terrifiée par l'orage qui menace. Une recette à exécuter en un éclair, ça tombe bien pour oublier que le tonnerre fait trembler les vitres de la cuisine. La gelée s'appelle « confiture d'orage » Sirop de cassis et de groseilles À préparer avec la pulpe qui reste après la gelée ( du 24 juin 2020). Je fait bouillir la pulpe et les peaux avec une certaine quantité de sucre et d'eau…Je filtre le jus obtenu et le garde dans une bouteille au réfrigérateur.
Rincez les groseilles et égrappez-les. Pressez le citron. Disposez les groseilles dans un récipient, couvrez-les avec le sucre et arrosez de jus de citron. Mélangez et laissez macérer pendant 1 heure. Confiture groseille à froid fonds. Au bout de ce temps, versez le contenu du récipient dans une bassine à confiture (ou dans une cocotte), et portez-le à ébullition tout en remuant. A l'aide d'une écumoire, éliminez les impuretés et la mousse qui se forme à la surface. A partir de l'ébullition faites cuire à feu vif environ 5 minutes. Stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10 minutes dans un four à 100°C (thermostat 3-4) ou en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes (retirez-les avec une pince et retournez-les sur un linge propre pour les égoutter, ne les essuyez pas avec un torchon afin d'éviter les peluches). Quand les groseilles commencent à s'enfoncer dans le sirop, vérifiez le goût et l'épaisseur de votre confiture (le thermomètre à sucre indique 105°C): versez-en une cuillère sur une coupelle froide (après avoir passé cette coupelle vide 5 minutes au réfrigérateur ou au congélateur), quand la confiture coule doucement sans être liquide, retirez la bassine du feu.