Liqueur Parfait Amour
Cartron Joseph Cartron, créé en 1882 à Nuits Saint Georges, propose le Parfait Amour. De Kuyper Depuis 1695, De Kuyper propose une gamme complète de liqueurs et crèmes de fruits. Gabriel Boudier Savoir-faire et excellence font, depuis 1884 à Dijon, la signature et l'esprit de la Maison Gabriel Boudier. Produit depuis 140 ans crèmes de fruits et liqueurs. Giffard Giffard propose le Parfait Amour: une liqueur élaborée d'après une recette ancestrale aux notes de violette, de géranium, d'orange et de vanille. Lejay Lagoute Lejay Lagoute élabore de la liqueur Parfait-amour. Marie Brizard Marie Brizard élabore la liqueur Parfait Amour. Pagès Pagès élabore la liqueur Parfait Amour Violettes, aux notes florales pour de délicats cocktails. Védrenne Créée en 1923 à Nuits Saint Georges, au cœur des vergers de Bourgogne, Vedrenne est renommée pour la grande qualité de ses Crèmes, Liqueurs et Sirops de fruits. Vok Vok liqueur élabore la liqueur Parfait Amour. Wenneker Wenneker, liquoriste hollandais depuis 1693 élabore le Parfait Amour.
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Le top des recettes en vidéo Que savons-nous sur le Parfait Amour? Le Parfait Amour est une liqueur d'origine hollandaise à base de citron (ou de cédrat), de girofle, de cannelle, et de coriandre macérés, dans de l' alcool et additionnées de sirop. Selon le fabricant, les ingrédients utilisés sont différents. Le Parfait Amour est principalement produit en France et au Pays-Bas, même si on le trouve dans de nombreux autres pays ( États-Unis, Canada, Australie, Grèce, Suède, Danemark, Finlande, Islande, Norvège). La recette remonte au XVIII e siècle. Il fut très populaire entre les deux guerres. L'alcoolat était édulcoré, coloré en rouge ou en violet et parfumé à la violette. Parlons cuisine On l'utilise dans de nombreux cocktails. Cocktails Babylon Kiss: Parfait amour, Curaçao bleu, triple sec, jus de citron vert, jus de fruits de la passion. Yellow bird: Parfait amour, Crème de pêche, Gin, aromatic bitter ( angostura). Winter cocktail: Parfait amour, Calvados, Cognac, sucre. Sweet heart: Parfait amour, Amaretto, Curaçao rouge, sirop de vanille, crème fraîche.
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Liqueur du Parfait-Amour Liqueur du "Parfait-Amour" La recette du Parfait Amour remonte au XVIIIe siècle. C'était une boisson très populaire entre les deux guerres. Les ingrédients varient selon les distillateurs. Cette délicieuse liqueur florale a su charmer par sa tradition avec une magnifique liqueur mauve foncé, contenant des pétales de fleur de roses et de violettes. ~ Pour réussir la liqueur du "Parfait-Amour" ~ Laissez macérer pendant quinze à vingt jours dans 2 litres d'eau-de-vie en agitant de temps en temps: - 15 g de cannelle, - 10 g de coriandre, -10 g de *macis, - 30 g de thym, - 10 g de vanille, - 40 g de zeste de citron, - quelques pétales de fleurs de roses et de violettes. Filtrez et ajoutez un sirop de 2 kilos de sucre pour 1 litre d'eau. Consommer en digestif. Source: semanié provençau pèr 1983. * Le macis, également appelé "fleur de muscade" est l'épice obtenue à partir de l'enveloppe externe de la noix de muscade. ***
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Seuls quelques cocktails à base de parfait amour ont atteint une plus grande notoriété, dont le Jupiter ( gin, vermouth sec, Parfait Amour et jus d'orange). Aussi le Aviation (gin, crème de violette, liqueur Marasquin, jus de citron) et son parent, le Blue Moon (comme l' Aviation, mais sans Maraschino) sont possibles avec du Parfait Amour au lieu de la crème de violette. Notes et références [ modifier | modifier le code] (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article de Wikipédia en allemand intitulé « Parfait Amour » ( voir la liste des auteurs). ↑ (en) James Mew, Drinks of the World, Londres, Leadenhall Press, 1892 Liens externes [ modifier | modifier le code] (de) Anistatia Miller, Jared Brown: Vergessene Zutaten: Parfait d'Amour und Crème de Violette, sur Mixology Magazine Portail des boissons
French Parfait Amour Liqueur
Parfait Amour, ou Parfait d'Amour, est une liqueur de couleur violette semblable à la crème de violette avec un arôme floral. Comparé à la crème de violette, Parfait Amour est généralement plus intensément parfumé et présente souvent des notes distinctes d' agrumes et d' épices en plus des arômes floraux. Parfait Amour était surtout populaire au XIX e siècle, mais il est encore fabriqué aujourd'hui dans de nombreuses variantes, notamment en France et aux Pays-Bas. Les épices et les arômes utilisés comprennent les fleurs de violette et de rose, la vanille, le citron, l' orange, la coriandre et l' anis; le clou de girofle et la noix de muscade sont également mentionnés [ 1]. Les liqueurs Parfait Amour les plus connues sont De Kuyper (30% en volume), Bols (30%) et Marie Brizard (25%). Vers 1900, Parfait Amour était un ingrédient devenu populaire dans les cocktails et les digestifs colorés construits à partir de multiples liqueurs, mais il est tombé visiblement dans l'oubli au cours du XX e siècle, ne connaissant une petite renaissance que ces dernières années.
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