Cuisine Algérienne Traditionnelle Samira De La
Posted on Juin 24th, 2016 Samira TV; La chaine de la Cuisine Algérienne: Samira TV est la première chaine spécialisée dans la cuisine Algérienne, elle doit son nom à sa créatrice Samia BEZAOUIA; cette dernière et avec l'ouverture du paysage audiovisuel algérien a décidé le 1er Juillet 2013 avec son mari Yacine SADEK de donner naissance à cette chaine qui occupe la 3ème place des chaines les plus regardées en Algérie avec 11, 18% de part d'audience (selon Immar Maghreb, un institut de mesure d'audience). Deux ans après environ, une nouvelle chaine concurrente qui appartient au groupe Echourouk « Benna TV » est né, mais malgrès ça Samira TV préserve toujours sa place de leader dans l' art culinaire Algérien.
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Cette entrée est originaire de la ville de M'Sila. Cependant, elle est largement répandue dans l'oasis de Bou Saâda et dans les villages de Medjedel et Aïn Errich. J'aime bien l'authenticité de ce plat qui se fait encore exclusivement dans un énorme mortier. D'ailleurs, les tailles de ce dernier change en fonction du nombre de personnes pour lesquelles on réalise le plat. Pourquoi??? et bien pour la simple raison, on prépare le plat dedans et on le déguste également dedans. La réalisation du zviti est simple mais elle demande quand même un certain savoir-faire et une maîtrise. Tous les ingrédients doivent être très frais et bien préparés. La kesra ou la galette, on doit la manipuler encore chaude afin qu'elle ne durcisse pas et le dosage de l'eau doit être fait dans le but d'avoir la texture parfaite. La recette me vient de Yasmine qui a souhaité partager ce savoir-faire ancestral avec nous. Cuisine algérienne traditionnelle samira de. Mon amie Sonia de M'sila m'avait parlée de ce plat et envoyée quelques photos. Donc, le crédit photos je le dois à Yasmine et Sonia que je remercie du fond du cœur.
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Et si, toi aussi, tu as une recette de famille ou une spécialité que tu affectionnes particulièrement, tu sais ce qui te reste à faire. Envoie-moi ta recette via le formulaire proposer une recette. La cuisine c'est du partage, la cuisine est la transmission du savoir faire Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci Zviti, slata mehress, recette traditionnelle algérienne auteur: Les Joyaux de sherazade 1 kg de semoule (fine) 1 cc de sel De l'eau pour ramasser 4 grosses tomates 1 piment doux 2 piments forts verts 6 piments forts rouges et secs 125 gr de tomate concentrée 1 tête d'ail 1 cc de graines de coriandre 1 cc de graines de fenouil 1 botte de coriandre 2 c à s de beurre fondu et du sel. Mélangez bien la semoule avec le sel Ajoutez assez d'eau pour ramasser la pâte Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Cuisine algérienne : meilleures recettes et couscous maghrébin. Partagez-la en plusieurs pâtons. Aplatissez-les en galette d'une épaisseur d'un cm. Après la cuisson, coupez les galettes en tous petits morceaux avec les doigts (il faut attention, c'est très chaud).
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La véritable rechta telle que que je l'ai apprise ne se fait qu'avec du poulet (ou de la viande de mouton), des navets et pois chiches comme légumes et c'est tout, ce n'est que récemment que certaines y rajoutent des courgettes car beaucoup d'enfants n'aiment pas les navets. La rechta Algéroise doit rester blanche donc le poivre que l'on utilise doit être du poivre blanc, et pour la cannelle on mettra celle en bâton, je reviendrais plus tard sur cet article que je complèterais par l'histoire de la rechrta qui m'a demandé beaucoup de temps pour réunir les informations, mais comme je dois terminer cet article pour le compléter sur mon post des enus du ramadan 2020 voilà pourquoi je vais passer directement à la recette.
La rechta est un des mets les plus fins et les plus prestigieux de la gastronomie Algérienne, ce plat de pâtes fait maison agrémenté d'une délicieuse sauce au poulet et navets sera parfait sur nos tablées ramadanesque. La rechta aux navets traditionnelle Algéroise. Zviti, slata mehress , recette traditionnelle algérienne - Les Joyaux de Sherazade. Bonjour à vous qui me rendez visite, aujourd'hui je vous propose de réaliser la sauce de la rechta, ce délicieux plat de pâtes faites maisons qui ressemble aux nouilles ou aux tagliatelles cuites à la vapeur, mais beaucoup plus fines en épaisseur et en bouche et que nous servons normalement pour les fêtes de l'Aïd el Fitr, l'Achoura ou dans les mariages, mais comme désormais beaucoup de femmes la prépare et la vende dans les marchés donc on la déguste beaucoup plus souvent voilà pourquoi je vous la propose aujourd'hui. Je vous ais déjà posté la recette de la pâte à rechta ici avec la vidéo, il me reste à monter la vidéo de la sauce que j'avais tourné en même temps mais ce satané coronavirus a mis un frein à mes publications et montages pour un petit moment et m'a tellement fatiqgué que je me suis dit que je le ferais dès que mon état le permettrais, maintenant je vais mieux grâce à Dieu et je rectifierais mon post dès que ça sera fait, en attendant je vous mettrais la recette et le mode d'emploi par écrit.