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Comment est fabriqué l'acide salicylique? Il est fabriqué la première fois en 1853 par le chimiste C. F. Gerhardt, mais c'est Felix Hoffmann qui en obtient un extrait pur en 1897. L'acide salicylique est un actif de choix soluble dans l'huile qui traite les problèmes de peaux comme l'acné grâce à ses vertues anti-inflammatoires, antiseptiques et cicatrisantes. Quelle est la valeur énergétique d'un tomate? Tomate: 16 calories 100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 16 calories ou kilocalories (ou 69 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie légumes apportent une valeur énergétique équivalente à 35 kilocalories. En savoir plus: A quoi servent les calories? Conservation coulis de tomate avec acide salicylique la. Comment conserver les coulis de tomates? Comme ta maman, j'utilise l'acide salicylique pour conserver les coulis de tomates. La dose est de: 1 gr d'acide salicylique pour 1Kg de tomates. C'est toujours en vente en pharmacie. Comment conserver les tomates en congélateur? La congélation permet de conserver les tomates entre 10 à 12 mois.
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Bonjour, Qui peut me dire combien d'années se conserve le coulis de tomates, une fois stérilisé 40mm et conservé à l'abri de la lumière et de l'humidité, avant que je ne jette celui datant de 2016, à la couleur et à l'odeur irréprochable mais plutôt acide dont je viens de me servir pour faire une sauce!!! Merci d'avance
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Ma mère en faisait et moi je crois que je vais essayer. Je ne connais pas la recette exacte mais je sais qu'elle faisait cuire les tomates jusqu'à avoir quasiment du concentré de tomate (elle appelait ça du "tomata"). Je me souviens qu'à un moment elle mettait la chair de tomate dans un torchon pour exprimer toute l'eau. Récolter et conserver les dernières tomates. Elle ajoutait 1g d'acide salicylique par kilo de tomates réduites (c'est à vérifier), les mettait en bouteille avec un peu d'huile sur le dessus. L'avantage c'est qu'on peut les conserver sans congélation et sans stérilisation pendant plus d'un an; on trouve de l'acide salicylique dans presque toutes les conserves, c'est un conservateur alimentaire. Si des personnes ont la recette exacte de ce que ma mère appelait le "tomata" j'en serais ravie. A+
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Exemple d'utilisation: confitures, coulis de tomates, conserves de haricots,. Pesez le coulis obtenu, ajouter sachet d'acide salicylique par kilo. L'ajout de l'acide salicylique permet de conserver ce coulis durant au.
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Plusieurs solutions s'offrent à vous: Coulis de tomates nature: coupez 2kg de tomates lavées dans un faitout et faites-les mijoter à feu doux 1h, puis ajoutez 2 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à soupe rase de gros sel. Passez à la moulinette ou au mixer. Faites réduire encore 15 à 20mn. Coulis de tomates aromatisé: faites revenir dans un faitout, avec un peu d'huile d'olive, un gros oignon sans qu'il brunisse, ajoutez les tomates coupées en quartiers, 3 gousses d'ail écrasées, ainsi que les aromates de votre choix: thym, romarin, origan, marjolaine, laurier, persil, etc. Salez et poivrez. Laissez mijoter 30 mn. Coulis de tomates. Retirez les herbes, passez au mixer. Mettez ces coulis en bocaux que vous stériliserez 30 mn à 100°C. En alternative à la stérilisation, ils peuvent aussi être conservés en ajoutant précisément 1 gramme d'acide salicylique par kg de coulis froid. Il suffit alors de bien mélanger, de verser dans des bocaux que vous recouvrirez, en surface, d'un peu d'huile d'olive pour éviter l'oxydation, avant de les fermer hermétiquement.