Les Noms Du Pain - Cultures & Traditions - Forum Babel
On en retrouve à la tomate ou à la crème et au saumon, végétarien ou encore au boeuf mais aussi à la cannelle ou aux fruits. Ce petit pain fait à partir d'une pâte au levain naturel est cuit brièvement dans l'eau avant d'être passé au four. Mais d'où vient-il exactement? Une rumeur qui a la peau dure place la naissance du bagel à Vienne en 1963. Le roi Jean III Sobieski installe ses troupes aux portes de la ville pour repousser les Turcs venus envahir l'Autriche. Photo de stock Pains ronds avec un trou au 1870664005 | Shutterstock. Il parvient à contrer les Ottomans, et pour célébrer son succès, un boulanger décide de lui rendre hommage. Il crée alors un petit pain rond, avec un trou au milieu rappelant la forme d'un étrier. Et en autrichien, " étrier " se prononce " beugel ". Mais, toute cette histoire ne serait qu'un mythe. D'après le linguiste Leo Rosten, la première apparition du bagel ne serait pas en Autriche, mais en Pologne! Le mot polonais " bajgiel " issu du mot yiddish bagel trouve son origine en 1610 dans les communautés juive de Cracovie. Ces petits pains ronds avec un trou au milieu était offert aux femmes ayant accouchées.
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Disposer ces beignets sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, les recouvrir d'une serviette humide et les laisser reposer durant 15 à 20 min. ETAPE 3 Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). ETAPE 4 Entre-temps, faire frémir de l'eau dans une casserole avec les 10 g de sucre. Plonger les bagels dans l'eau frémissante pendant 30 secondes de chaque côté, puis les égoutter et les disposer sur la plaque du four. Pourquoi les bagels ont un trou ?. Les enfourner pendant 15 à 20 minutes min (ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée). Le + du Chef «Vous pouvez réaliser des bagels petits ou grands. Ils se conservent pendant quelques jours, mais ils sont meilleurs le jour mê pouvez passer un peu d'oeuf battu au pinceau avant de les enfourner ou les parsemer avec des graines de sésame. » Vous aimerez aussi...
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Il anticipe 200 à 250 millions de bagels vendus en 2015. La consommation a ainsi plus que doublé en 2 ans. Selon Pierre Gélinas, du Centre de recherche et de développement en agriculture, le bagel a des valeurs nutritionnelles très intéressantes et une saveur plus marquée. Pain rond avec trou au milieu 2. Moins calorique que le pain, contenant plus de fibres et de protéines, sans sel, moins gras qu'un croissant, il a vraiment tout pour plaire. Chère lectrice, cher lecteur, Vous avez lu et apprécié notre article et nous vous en remercions. Pour que nous puissions poursuivre notre travail d'enquête et d'investigation, nous avons besoin de votre aide. FranceSoir est différent de la plupart des medias Français: - Nous sommes un média indépendant, nous n'appartenons ni à un grand groupe ni à de grands chefs d'entreprises, de ce fait, les sujets que nous traitons et la manière dont nous le faisons sont exempts de préjugés ou d'intérêts particuliers, les analyses que nous publions sont réalisées sans crainte des éventuelles pressions de ceux qui ont le pouvoir.
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