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Ils sont donc également à proscrire en prévention de la listériose. Sachez que les mers sont très contaminées et certains poissons (prédateurs) sont source de mercure. Évitez donc l'espadon, le marlin, le siki, le requin et la lamproie. Certaines espèces sont aussi à limiter: thon, lotte (baudroie), loup (bar), bonite, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre… Les poissons sont toutefois une fabuleuse source d'oméga-3 et de vitamine D. Dégustez donc 2 fois par semaine de la truite (sauf le touladi), de l'aiglefin, du thon pâle en conserve, de la sole, du maquereau, des sardines, de l'imble, du hareng, du saumon, de la plie, de l'éperlan, des anchois, des palourdes, des pétoncles, et du crabe. Les viandes: Toutes les viandes crues ou mal cuites sont à éviter au titre de la listé riose mais également de la toxoplasmose. SAINT JACQUES CONGELÉES RECETTES. Même si vous êtes immunisée contre ce parasite, le risque de listériose n'est pas écarté! Les carpaccios, charcuteries crues et autres viandes bleues ou saignantes devront attendre votre accouchement.
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Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes): – 3 gros oignons – 1 gousse d'ail – 300 g de champignons de paris frais – 20 crevettes roses fraîches – 400 g de noix de Saint-Jacques congelées – persil frais -moules en forme de coquilles pour le dressage Pour la sauce: – 15 cl de vin blanc – 20 cl de crème fraîche – 2 cuillères à soupe rases de farine Préparation de la recette: Coupez finement l'oignon ainsi que l'ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Emincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle. Faire dorer les noix de Saint-Jacques décongelées à la poêle avec un filet d'huile d'olive 1 minute puis les retourne, ajoutez é cuillère à soupe de vin blanc pour les faire flamber. Coquilles Saint Jacques. Réservez et gardez le jus de cuisson à part. Ajoutez dans chacune de vos coquilles: oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes par plats + le persil préalablement haché. Réservez. Préparez la sauce.