Foie Gras Medaille D'or 2020
« Je vous invite à découvrir mes foies gras transformés artisanalement depuis plus de 30 ans. Je vous garantis l'origine Alsace et France de mes foies par respect de nos traditions et de la qualité de mes produits. Faites-vous plaisir et offrez-vous un moment de bonheur gourmand! » Artisan/Créateur de Foie Gras Les foies gras les plus médaillés au concours général agricole en Alsace Produit ajouté au panier avec succès Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier. Total produits Frais de port À définir Total Agrandir l'image Coffret EXCELLENCE 130 g ou 180 g (au choix) Foie gras d'Oie conserve Médaille d'Or Concours Général Agricole 2020 Accompagné d'1 bt de Gewurztraminer Médaille d'Or Domaine CATTIN 68420 Voegtlinshoffen
Les Palmes D’or Du Périgord 2020 Du Meilleur Foie Gras Truffé | Perigord
Comment sont attribués les prix pour le foie gras de canard? Les producteurs de foie gras de canard envoient leurs produits, qui sont ensuite dégustés par des jurés, sélectionnés pour leurs compétences et leur parcours professionnel. Ce sont des restaurateurs, des producteurs, des représentants de syndicat agricoles, mais aussi des amateurs très avertis ou des responsables du ministère de l'agriculture. Seul un nombre restreint de produit peuvent être médaillés, et rien n'oblige les jurés à attribuer des médailles. Ainsi, certaines éditions ne connaissent pas de médaille d'or, d'argent, ou même pas de médaille du tout. Quelles sont les qualités d'un bon foie gras de canard? Les jurés sont réunis autour de tables où les produits sont présentés de manière anonyme. Ils goûtent et jugent selon des attentes précises: aspect visuel, homogénéité de la couleur, odeur, tenue à la coupe, texture, assaisonnement… 16 critères au total, qui sont qualifiés d'insuffisant, moyen, bien ou très bien. On le voit, même si apprécier un met est avant tout une affaire de goût personnel, les professionnels savent s'entendre pour reconnaître si un produit répond de façon satisfaisante, ou exceptionnelle!
Belle moisson au Concours Général Agricole. « Nous avons décroché l'or pour notre foie gras entier de canard en conserve – assaisonnement simple. C'est le foie gras qui plait le plus aux consommateurs et sur lequel nous avons le plus de concurrents. C'est la seule médaille d'or pour les produits issus des palmipèdes gras. C'est une fierté. C'est une couleur qui revient après l'argent l'an passé » s'est félicité François Sudreau de la maison éponyme qui a brillé au Concours Général Agricole. « Nous avons également eu deux médailles de bronze pour notre foie gras entier de canard au piment d'Espelette et notre foie gras entier de canard au Monbazillac. Des produits à retrouver sous les Halles, et à la boutique à Cahors et également à déguster Côté Cave sur des planches ou dans des recettes du mardi au samedi, midi et soir » a-t-il conclu. Félicitations! >