Recette Rillettes De Bar Sauvage
Il faudra peut-être ajuster sa consistance avec un peu de lait ou de crème. Le yaourt peut convenir, à condition qu'il soit assez épais. Nous avons choisi un yaourt de brebis, qui offre une blancheur éclatante! Les épices On peut bien sûr agrémenter les rillettes de poisson en y ajoutant un peu de saveur. Restez tout de même dans la discrétion pour ne pas masquer le goût du poisson. La fleur de sel est une valeur sûre, saupoudrée sur le toast. Le poivre est quasi-indispensable. Découvrez les Rillettes Ker Lagadeuc en Bretagne. Baies de poivre rose et ciboulette apporteront un peu de couleur. Un peu d'algues, bien sûr, renforcera le côté marin. La dulse apporte un goût de noisette, très subtil, l'ulve et le wakamé sont davantage marins, mettez-en très peu. Une goutte d'alcool pourra relever vos rillettes de poisson: le whisky convient bien (essayez le whisky breton! ), on peut aussi penser au cognac, au lambig. On pourrait tenter une réduction de cidre à l'échalote, mais là on rentre dans de la vraie cuisine, nous tenterons cela une autre fois, revenez régulièrement sur Cuisine à l'Ouest!
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Promo! Rillettes de bar sauvage à la vanille et gingembre Description Une recette de rillettes de bar toute en finesse avec l'intention d'un équilibre entre la force du gingembre et la douceur de la vanille Ces rillettes ont été cuisinées et préparées dans le Pays de Saint-Brieuc, dans les Côtes d'Armor (Bretagne), exclusivement à partir de poissons frais … Ingrédients: bar sauvage 62%, crème, beurre, échalotes, gingembre 1. 5%, vanille 0. 05%, sel, poivre Présence d'arêtes possible. À garder au frais après ouverture. Recette rillettes de bar sauvage.fr. Rillettes élaborées à partir de poissons sauvages essentiellement débarqués dans les ports de Bretagne Informations complémentaires Information complémentaires Poids 90 g
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Accueil › Produits du terroir › Poisson, algue, coquillage et crustacé › Terrine, rillettes et mousse de poisson › Rillettes et mousse de poisson › Rillette de bar sauvage à l'huile d'olive Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: rillette de bar sauvage à l'huile d'olive Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur Atelier du poissonnier Catégorie: Rillettes et mousse de poisson N. C. Présentation du produit Chasseur par excellence, le bar, poisson noble également appelé loup en Méditerranée est très prisé. La subtilité du bar est accentuée par une touche d'huile d'olive bien typée (AOC Beaux-de-Provence) et une pointe de fleur de sel, un régal pour vos papilles. Ingrédients: filets de bar sauvage 48%, crème, huile d'olive vierge 8%, jus de citron, fleur de sel, gélifiant (agar-agar). A consommer frais en tartinable. Date limite d'utilisation optimale: 3 ans. Conservation avant ouverture: à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Rillettes de poisson – Cuisine à l'ouest. Conservation après ouverture: au frais (entre 2° et 4°) 3 jours.
Le bar sauvage c'est le poisson noble beton pr excellence! Fleuron de nos côtes bretonnes, vous ne pouvez passer à côté de sa chair ferme à la saveur unique. Cuisinées comme une marinière par la Paimpolaise conserverie, ces rillettes de bar sauvage à la marinière sont d'une grande finesse et raviront sans doute vos papilles! Recette rillettes de bar sauvage zad pour ou. Composition Bar 50%, crème, oignons, jus de coquillages au vin blanc, gros sel, poivre, algue (agar agar), persil, vinaigre. Poids net: 80g Dégustation: Servir frais entre 6 à 12°C Tartiner sur du pain grillé Tartiner sur du pain frais et passer au grill 2 à 3min Accompagner de citron ou de fleur de sel