Par Quoi Remplacer Le Babeurre Francais
En utilisant 250 ml (1 tasse) de lait végétal additionné d'1 C. Marie sur Twitter m'a confirmée que ça marchait très bien avec du lait de soja. Attendez 10 minutes que ça caille, mélangez et utilisez-le dans la recette. Si vous essayez avec d'autres laits végétaux, je serais curieuse de connaître vos résultats! MÀJ: apparement, des lectrices ont essayé (voir commentaires plus bas), et ça marche aussi très bien avec le lait d'amande et d'avoine! Par quoi remplacer le babeurre st. 6- "J'ai acheté 1L de babeurre, j'en ai trop, qu'est-ce-que je peux faiiiiire, j'sais pas quoi faire? " Je t'ai déjà parlé de ces pancakes? Mais tu peux aussi préparer des scones, ce pain qui se prépare et se mange en 1h top-chrono, réaliser des vinaigrettes crémeuses (babeurre/ vinaigre de cidre/ échalotes genre) ou l'utiliser pour attendrir de la viande (de poulet souvent, comme le font nos amis du Sud-Ouest des États-Unis). Pour d'autres idées recettes, Google est ton ami! ;) Enfin, une lectrice du blog racontait sur la page facebook du blog qu'on pouvait congeler le babeurre et le décongeler au frigo!
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À LIRE: Potage au concombre et au babeurre Fait de lait écrémé auquel on mélange des bactéries lactiques, le babeurre peut être remplacé par du lait sur ou du yogourt. Pour obtenir du lait sur, on ajoute 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc à 250 ml (1 tasse) de lait qu'on laisse ensuite reposer 5 minutes. Le babeurre ou lait de beurre est un ingrédient liquide unique, très apprécié en pâtisserie et en boulangerie pour son goût et sa texture moelleuse. Par quoi remplacer le babeurre journal. On s'en sert pour confectionner des gâteaux, des biscuits, des muffins, des scones, des crêpes et d'autres desserts comme la panna cotta. On peut aussi l'utiliser pour concocter des vinaigrettes, des marinades et des potages savoureux. Avec un nom pareil, on pourrait croire que le babeurre est riche en gras, mais ce n'est pas le cas. Le babeurre se nomme ainsi parce qu'autrefois, on l'obtenait en barattant du beurre. Au moment de la fermentation, par l'action des bactéries, le babeurre produit une molécule au léger arôme de beurre!
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Pour remplacer du babeurre par du lait d'amande ou du lait de cajou, il faut y ajouter une petite quantité de jus de citron ou de vinaigre. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes pour obtenir votre babeurre maison. Pour remplacer 250 ml de babeurre, mélangez 250 ml de lait d'amande ou de lait de noix de cajou avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre (vinaigre blanc ou vinaigre de cidre) ou 1 cuillerée à soupe de jus de citron. Si vous utilisez du lait d'amande ou du lait de noix de cajou pour remplacer le babeurre dans les desserts et autres plats sucrés, pensez à réduire d'un tiers la quantité de sucre ou d'édulcorant prévue par votre recette, car les amandes et les noix de cajou sont naturellement sucrées. 5. Lait de coco et vinaigre Le lait de coco est obtenu à partir de la chair des noix de coco. Il permet d'ajouter de la richesse et une texture crémeuse à des plats aussi bien sucrés que salés. Par quoi remplacer le babeurre moi. Que ce soit pour de délicieux puddings ou des crêpes, des biscuits croquants, des pois chiches ou des épinards, ce lait polyvalent permet de rehausser la saveur de n'importe quel plat.
2. Lait de vache et yaourt nature Un autre substitut du babeurre peut être préparé en mélangeant des quantités égales de lait de vache et de yaourt nature. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène et laissez reposer 5 à 10 minutes. Pour remplacer 1 volume de babeurre, mélangez ½ volume de yaourt nature avec ½ volume de lait de vache. 3. La peur du babeurre. Lait de soja et vinaigre Le lait de soja, aussi appelé jus de soja, est un substitut sain et peu coûteux du babeurre. De plus, il est facile à trouver dans les supermarchés. Sa texture est plus proche de celle du lait entier que de celle du lait écrémé. Sur le plan nutritionnel, il est quasiment équivalent au lait de vache. Il contient une même teneur en protéines, moins de matières grasses et pas de cholestérol. Le lait de soja enrichi renferme également du calcium. Pour remplacer du babeurre par du lait de soja, il faut y mélanger une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 à 10 minutes pour obtenir votre babeurre maison.