Sardines Crues Marinées À L'Huile D'Olive Et À L'Ail : Recette De Sardines Crues Marinées À L'Huile D'Olive Et À L'Ail: Forfait Ski Menuires Pas Cher À Paris

Conseil de conservation: N'hésitez pas à conserver vos boîtes en les retournant de temps en temps: les sardines à l'ancienne sont comme le bon vin, elles se bonifient en vieillissant! La Pointe de Penmarc'h: produits de la mer bretonne La gamme des produits de Pointe de Penmarc'h regroupe les meilleures recettes traditionnelles faisant partie du patrimoine de la région Bretagne. Les poissons sont emboîtés selon des procédés ancestraux, manuels. Que ce soit à la sélection du poisson ou au choix des ingrédients de qualité, aucun détail n'est laissé au hasard. De plus, aucun colorant ni conservateur n'est utilisé pour composer les produits de la conserverie. sardines fraîches sélectionnées, huile d'olive vierge extra, sel. Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g Energie 204 / 854. 11 kcal / kJ Matières grasses 12 g Acides gras saturés 2, 9 Glucides 0 Sucres Protéines 24 Sel 1 Calcium 430 mg A découvrir en ce moment Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur.

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15 min Facile Rillettes de sardines à l'huile d'olive 4 commentaires Vous recevez du monde et vous ne savez pas quoi faire? Alors réalisez cette recette de rillettes de sardines à l'huile d'olive qui est simplement composée de sardines en boite, de beurre, de vinaigre de vin, d'olives vertes et noires et de persil haché. Accompagnez-les avec des tranches de pain frais et grillé et commencez votre apéritif festif! 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive 70 g de beurre 1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de banyuls ou le jus d'un demi-citron 50 g d'olives vertes dénoyautées 50 g d'olives noires dénoyautées 2 c. à soupe de persil haché pain de campagne ou pain aux olives 1. Mixez une boîte et demi de sardines à l'huile d'olive égouttées avec 70 g de beurre pour obtenir une pommade de la consistance du beurre mou. Dans un petit saladier, écrasez grossièrement à la fourchette les sardines restantes; incorporez délicatement à la pommade au beurre. 2. Rectifiez l'assaisonnement avec du vinaigre ou du jus de citron.

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Dans une grande poêle ou casserole, accommoder tous les ingrédients et recouvrez d'huile d'olive. Faire chauffer à feu moyen et quand c'est chaud, laisser cuire à feu moyen bas environ 10 minutes pour les grosses sardines et 5 minutes pour les petites. On ne veut pas les faire frire, mais plutôt les confire. Retirer du feu et laisser refroidir. Transférer dans un récipient avec couvercle et conserver les sardines au frais en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes d'huile. Si nécessaire, en ajouter. Laisser reposer un à deux jours avant de les consommer pour laisser développer les saveurs. Et voilà. C'est prêt. Bonne dégustation! Conseils et astuces Pour servir les sardines marinées à l'huile d'olive, sortez celles que vous allez manger un moment auparavant. Ça se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur, à condition qu'elles soient bien recouvertes d'huile. Vous pouvez récupérer l'huile des sardines, la filtrer et l'utiliser pour faire des vinaigrettes. Cela donne un goût délicieux.

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La sardine ( Sardina pilchardus) est un petit poisson de haute mer au ventre argenté et au dos bleuté. Sa particularité réside dans son esprit très collectif: elle ne se déplace jamais seule mais « en banc ». Formant, avec des centaines de millions d'autres acolytes, un immense ballet rythmé. Pilier de la chaîne alimentaire, elle a de nombreux adeptes sous l'eau, dans les airs et sur Terre: requins, dauphins, gros poissons, oiseaux marins, otaries, êtres humains. Voulant Agir en conscience, la belle-iloise s'approvisionne uniquement de sardines pêchées à maturité, en saison, de mai à novembre, en dehors des périodes de reproduction (la frai). Elle se fournit au plus proche de son site de production, en privilégiant la pêche des petits bateaux pélagiques de Quiberon et des bolincheurs de Bretagne. La Conserverie achète auprès d'eux des sardines en quantités raisonnables et adapte constamment sa production du jour aux arrivages. Réceptionnées fraîches dans nos ateliers de Quiberon, nos sardines sont encore manipulées à la main pour préserver leur chair délicate et garder leurs beaux reflets argentés intacts.

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Comme venues d'un passé proche, celui de son enfance en Cornouaille Sud de la Petite Bretagne, elles nous font aussi penser aux embarcations de peau goudronnée du nord de l'Écosse. C'est pourquoi certains les appellent déjà « Celtic Boats », comme si leurs constructions irrationnelles ne pouvaient que renforcer l'esprit d'aventure, celui du voyage intérieur qui prend figure dès que l'on part en songe

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