Baba Au Rhum Bouchons
Recette festive et gourmande, le baba au rhum font office de dessert et digestif en même temps car alcoolisé. C'est l'un de mes desserts préférés! Une brioche moelleuse et doucement sucrée par le rhum C'est une gourmandise à base de pâte briochée imbibée de rhum blanc. La recette originale préconise du rhum, mais l'on peut aussi utiliser du Grand Marnier, de l'Amaretto ou tous autres alcools fort bien parfumés. Le précepte pour l'imbibage du baba au rhum est le suivant: baba chaud + sirop froid ou baba froid + sirop chaud. Pour cette recette, je ne voulais pas consommer tous les babas en même temps alors j'ai laissé imbiber une nuit au réfrigérateur avant de déguster la quantité donc j'avais besoin (baba froid + sirop froid) Ici, je vous propose la version bouchon au rhum. N'ayant pas de moule à baba au rhum, j'ai utilisé mon moule en silicone à cannelés qui a très bien fait l'affaire. Ingrédients pour une dizaine de brioche au rhum Pâte à baba 10 g de levure fraîche 5 cl de lait 225 g de farine 3 oeufs 50 g de beurre mou 20 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel Sirop 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 85 g de rhum 375 g d'eau Recette de baba au rhum Réaliser le levain: diluer la levure dans le lait.
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Bonjour, est-il possible de mouiller les babas la veille? merci par avance de votre reponse jaunecitron 7 octobre 2016 9 octobre 2016 Si bien sûr. Diametre du moule individuel Bonjour, souvent vous notez la liste du matériel utilisé. Pouvez vous m'indiquer le diamètre du moule individuel pour une grosseur de baba correcte? Merci beaucoup. bfrancoise 4 octobre 2016 6 octobre 2016 5 cm est le bon diamètre. internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile. Merci!
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C'est tout autent délicieux. Pour 100 g: Calories 185 kcal Protéines 3 g Glucides 31 g Lipides 1 g Publié par Ça a l'air bon! Votes Invité, campanule et 6 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 8 votes) = 8 votes Ils ont envie d'essayer 131 Invité, Invité et 129 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Pour cette version, je les avais accompagnés de tranches d'ananas rôties, divin! !
QUANTITÉ DE SUCRE /ŒUF Merci pour ce pas à pas très clair. Juste 2 petites questions 10 g de sucre pour 300g de farine? Quel est l'intérêt:est ce uniquement pour nourrir la levure et non e sucrer la pâtes compte tenu du sucre rajouté en sirop? Dorer à l'œuf? Quel est l'intérêt. Le risque n'est il pas de trop dorer le chapeau? Je viens de finir mes premiers babas bouchon avec les moules à dariole en exoglass: GÉNIAL! Température 180°C: quel type de chauffage? Ventilé? Merci de votre aide 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! Pisapisa 23 avril 2021 Encore merci pour votre professionnalisme. Une question cependant je souhaite stériliser ces babas bouchons pouvez-vous me donner le protocole de réalisation ainsi que la DLC ou DLUO Merci à vous 5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile. LESADYG 31 janvier 2020 Merci pour toutes ces recettes, et tous ces conseils qui nous permettent de nous lancer avec confiance, et en plus grâce à vous, c'est réussis!