Carré D Agneau En Croute De Pain D Épices Norbert
de course Ingrédients 1, 5 kg Carré d'agneau (10 à 12 côtes) 100 g Beurre demi-sel 2 cuil. à soupe Moutarde à l'ancienne 1 Oignon haché 1 gousse Ail hachée 2 tranches Pain de mie sans croûte 1 Jaune d'oeuf 0, 5 Bouquet de persil plat 0, 5 Bouquet de ciboulette 0, 5 Bouquet d'estragon 2 Courgettes émincées 1 cuil. à soupe Apéritif anisé Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Lavez et équeutez les herbes. Placez-les dans le bol d'un mixeur avec le beurre, l'oignon, l'ail, la moutarde, le jaune d'œuf et le pain de mie. Poivrez et mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Placez le carré d'agneau dans un plat allant au four et enfournez 10 min. Sortez-le du four et étalez sur le dessus la croûte d'herbes en pressant avec une spatule. Recettes de carré d'agneau par épicétout : Carré d'agneau en croûte de feta et citron confit, CARRÉ D’AGNEAU EN CROÛTE DE PAIN D’ÉPICES, VIN RÉDUIT À L’ORANGE AMÈRE.... Poursuivez la cuisson 20 min. Puis enveloppez-le dans une feuille d'aluminium dès la sortie du four. Servez le carré d'agneau accompagné d'une poêlée de courgettes aromatisées d'un filet d'apéritif anisé.
Carré D Agneau En Croute De Pain D Épices Norbert 1
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez 4 disques de pâte à l'aide d'un cercle à tartelette. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnissez chaque fond de pâte avec les légumes anciens cuits en formant une jolie rosace, posez ensuite les bâtonnets de carotte, et ajoutez les fruits secs. Faites cuire au four environ 15 mn. N'hésitez pas à badigeonnez en cours de cuisson les tartelettes avec un peu de miel liquide. 2 Le carré d'agneau: Faites chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive. Faites-y revenir le carré d'agneau des 2 côtés pendant 5 mn. Débarrassez. Laissez refroidir. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau la surface du carré avec la confiture d'orange. Carré d agneau en croute de pain d épices norbert et. Recouvrez ensuite avec le pain d'épice réduit en chapelure à l'aide d'un mixeur. Posez le carré sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four 10mn, selon la grosseur du carré. Laissez reposer à la sortie du four sous une feuille de papier aluminium, le carré d'agneau pendant 10 mn.
Publiée le: 15 décembre 2011 1. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, saisir le rôti 3 à 4 min à feu vif sur toutes ses faces, saler et poivrer. 3. Mixer le pain d'épices, la tome et le beurre mou puis étaler le mélange au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé ou sur un peu de farine. Carré d agneau en croute de pain d épices norbert 1. 4. Poser la pâte sur le rôti et cuire le rôti 8 à 10 min au four. 5. Servir l'agneau en croûte de pain d'épices accompagné d'une purée de céleri adoucie de crème. Astuce du chef Une recette facile et rapide avec beaucoup de goût qui permet de varier les fromages: roquefort, chèvre… Dictionnaire des termes culinaires