Le Ghee Est-Il Bon Pour La Santé ? - Santé Et Bien-Être - Remèdes De Grand-Mère

Fumé et raffiné, complexe discrète, le ghee ajoute de la saveur à n'importe quel plat qui appelle pour le beurre. Contrairement à la régulière, le beurre, le ghee a un point de fumée élevé, de sorte que vous pouvez l'utiliser pour faire frire, sauter et peu profonde, faire revenir sans fumer ou de brûlure. Le Ghee et le beurre clarifié sont essentiellement les mêmes matières grasses cependant, le ghee cuisiniers avec les solides de lait plus longtemps au cours de sa préparation, de sorte qu'il a une forte infusion de caramélisées, noix, lait-solide saveur. Vous pouvez remplacer le ghee beurre à l'aide d'un un-à-un ratio. Choses que Vous Devez Ghee Sel (facultatif) Ajoutez la même quantité de ghee beurre qu'une recette, il faut dans un 1-de-1 ratio. La substitution de ghee beurre ne fonctionne pas dans une recette, servi froid ou celui qui nécessite le beurre pour lier, comme les céréales traite. La substitution de ghee beurre fonctionne le mieux dans un plat chaud où un goût de beurre arôme et la saveur de noisette sont souhaitables.

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Il ajoute une saveur agréable à toutes les préparations qui nécessitent de sauter et de rôtir. Beurre Le beurre ordinaire a un goût salé et peut compléter votre plat qui demande du ghee. Aussi, faites frire avec du beurre ordinaire après avoir ajouté de l'huile d'olive pour éviter le brunissement excessif des aliments. Huile de noix de coco Pendant la cuisson, si vous voulez remplacer le ghee par une meilleure option pour une saveur riche, l'huile de coco peut être un bon choix. Il donne au plat un arôme enrichi. Huile de canola L'huile de canola est une huile polyvalente qui peut être utilisée pour griller, frire et cuire au four. Aussi, pour faire sauter des légumes ou faire des currys, l'huile de canola est un excellent substitut au ghee. Utilisez-le dans la même quantité que le ghee pour le meilleur goût. Huile de sésame L'huile de sésame est une huile comestible parfumée qui peut être utilisée comme substitut au ghee pour les vinaigrettes ou pour saupoudrer la nourriture. Vous pouvez également l'utiliser dans les sautés car son arôme améliore le goût du plat.

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le Goût du plat de comparer la consistance et la texture de la recette de ce qu'il serait lors de l'utilisation de beurre. Parce que le ghee est essentiellement liquide, votre plat peut être plus humide que si elle est faite avec le beurre régulier. Si vous préparez une recette de pâte, ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire pour contrer l'humidité. Ajouter une pincée de sel au goût. L'ajout de sel est facultatif, cependant, si le sel est essentiel pour le plat de saveur, ajouter car le ghee ne contient pas de sel du tout. Regardez la chaleur près pour éviter de trop les cuire. Le Ghee ne brûle pas aussi rapidement que le beurre, donc si vous attendez que le tabagisme comme une indication de l'état de préparation de votre nourriture pourrait surchauffer. Au lieu de cela, cochez la viande à l'aide d'un thermomètre à viande, test de légumes pour la fermeté avec une fourchette, et le goût des sauces que vous cuisinez. Comment Remplacer le Ghee Beurre Fume et raffine, complexe discrete, le ghee ajoute de la saveur a n'importe quel plat qui appelle pour le beurre.

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Les richesses du Ghee On vous a dit que le ghee était un délice onctueux au délicat goût de noisette? Que c'était mieux que le beurre et que vous devriez essayer de le tartiner sous votre confiture ou votre morceau de camembert? C'est vrai, le ghee c'est meilleur pour la santé et l'Ayurveda l'utilise à toutes les sauces. Pour le goût, c'est un autre débat… Alors comment et pourquoi utiliser le beurre clarifié quand le beurre tout court c'est déjà rudement bon? En France, on aime le beurre et souvent, quand on passe au ghee, on pense trouver un substitut. Certains aiment, d'autres peuvent être déçus parce que le gout est tout de même vraiment différent. Pour ceux qui n'arrivent pas à s'y mettre, n'oubliez pas que le ghee vient d'Inde et que le meilleur moyen de l'utiliser est de l'utiliser à l'indienne! Le ghee (ou ghi) est le sous-produit laitier le plus valorisé en Ayurveda, car considéré comme un élixir de jeunesse. On l'utilise aussi bien en cuisine que dans les soins ayurvédiques et il peut être utilisé tel quel ou être macéré avec des épices.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES Selon la base de données de l' USDA sur les aliments, 100 g de ghee contiennent 900 kcal, tous provenant de matières grasses. Il n'y a pas de protéines ou de glucides dans le ghee. Environ 62% des gras du ghee proviennent du groupe saturé, 29% du groupe monoinsaturé, 4% du groupe polyinsaturé et jusqu'à 4% des gras peuvent provenir du groupe trans saturé. Le ghee est riche en plusieurs vitamines liposolubles. Par exemple, 100 g de ghee contiennent 3069 UI de vitamine A (61% de la valeur quotidienne pour les adultes) et environ 15, 7 mg de vitamine E (105% de la valeur quotidienne pour les adultes). LES BIENFAITS POUR LA SANTÉ DU GHEE Le ghee apaise le syndrome du côlon irritable: Le ghee est riche en acide butyrique, et certaines études indiquent que cette substance améliore significativement les selles pendant le SII, calme les douleurs abdominales et soulage même l'inflammation locale. Le ghee est une riche source d'acide linoléique conjugué (ALC): L'ALC est un acide gras dont l'effet bénéfique sur le poids corporel a été confirmé, qui réduit l'inflammation et prévient même certaines formes de cancer.

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Si vous avez un système immunitaire instable ou êtes sujet aux allergies, le ghee est une bien meilleure option pour vous que le beurre. Durée de conservation: En moyenne, le ghee se conserve environ 3 mois à température ambiante et 8 à 12 mois au réfrigérateur (le beurre se conserve environ 6 à 9 mois au réfrigérateur). LE GHEE EST-IL SAIN? Le ghee produit à partir de beurre végétal est l'une des options les plus saines en matière grasse pour un usage quotidien. Il a un goût fabuleux, un point de fumée très élevé et de nombreux bienfaits pour la santé. Il est tout indiqué pour les personnes qui essaient d'éviter le lactose et la caséine dans les produits laitiers. Point de combustion élevé La température à laquelle les molécules d'une huile commencent à se décomposer est appelée « point de fumée » (ou point de combustion): le fait de dépasser cette température vous expose à différents agents cancérigènes. En d'autres termes, plus le point de fumée d'une huile est élevé, plus cette huile est saine et sécuritaire pour la cuisson.

la compote de pomme: remplacez tout ou une partie du beurre dans un cake par de la compote, moelleux assuré! les légumes râpés: vous craquez pour le fondant d'un carrot cake? C'est la carotte râpée qui apporte de l'humidité et donc du fondant. Essayez dans vos desserts: des courgettes et des betteraves, crues, râpées. Très efficaces ils sont souvent indécelables (sauf par la couleur). la banane: réduite en purée, la banane apporte du moelleux à vos pâtes à gâteaux. Testez un gâteau au chocolat sans beurre à la banane. l' avocat: la purée d'avocat remplace aisément le beurre car elle apporte de l'onctuosité. Tentez une mousse au chocolat à l'avocat. Mais attention, l'avocat est plutôt un fruit d'hiver. les purées d'oléagineux: que mettre sur vos tartines le matin? D'ailleurs, le petit-déjeuner est-il si important? De la purée d'amandes, de noisette, de noix de cajou, de sésame… Le choix est grand et gourmand. À utiliser aussi dans vos pâtisseries avec de l'huile d'olive. la margarine végétale non hydrogénée: faite d'un mélange d'huiles, c'est souvent grâce à de l'huile de palme que la margarine se présente sous forme solide.

August 1, 2024, 9:29 am
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