Technique De Cuisine : Spécial Plancha - Cuisin'Easy

Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 7 août 2018.

• Filet de rouget à la plancha rose

Filet De Rouget À La Plancha Rose

photo trouvée sur Pinterest

Le rouget est un poisson de roche. Il en existe deux versions: Barbet ou Grondin. Filet de rouget à la plancha receta. De par sa chair plus fine et de meilleure qualité, le Barbet aura notre préférence. Le Grondin sera utilisé pour des soupes ou bouillabaisses, qui n'en seront pas moins délicieuses. Préparé en filets, accompagné d'un Pineau blanc des Charentes qui fera ressortir la saveur et la finesse du poisson. En croustillant ou canapé, il sera assaisonné d'un filet d'huile d'olive et accompagné de fenouil frais.