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Par Ophélie Lauret, auteure du blog "Ophélie's Kitchen Book" Publié le 07/07/2015 à 15:18 Crème glacée lait de coco, caramel au sésame et nectar de mangue. Ophélie Lauret Ophélie est réunionnaise et de son île natale, elle rapporte toujours de délicieuses gousses de vanille fraîches, parfaites ici pour réhausser le goût du lait de coco. Et le tout sans sorbetière! Pour 4 personnes. Préparation < 20 min. Sans cuisson. Congélation 4 h. Recette Lassi mangue-coco. Ingrédients 40 cl de lait de coco 20 cl de crème liquide entière Offre d'été: Profitez de l'offre spéciale 2 mois pour 1€ Je m'abonne 70 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 40 cl de nectar de mangue bio Pour le caramel au sésame 5 cuil. à soupe de sucre semoule 2 cuil. à soupe de graines de sésame Préparation 1. Pour le caramel, faites griller le sésame dans une poêle à sec à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez. 2. Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen, il va fondre puis caraméliser. N'utilisez pas d'ustensile pour le mélanger sinon il cristalliserait.

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La taille est parfaite pour une petite gourmandise. A quand d'autres parfums? (fraise, framboise... )

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PRÉPARATION: La crème glacée: Dans un saladier, mettez le lait de coco, le lait concentré, le jus et le zeste des citrons. Battez rapidement l'ensemble. Ça va épaissir. Placez au congélateur jusqu'à ce que la glace prenne. (3 à 4 h). La mangue au sirop de menthe: Épluchez la mangue. Coupez-la en tranches fines. Réservez. Lavez les feuilles de menthe. Ajoutez le jus de citron. Mélangez. Préparez le sirop: Versez l'eau et la sucre dans casserole. Mettez sur feu moyen. Glace lait de coco manque de confiance. Laissez cuire quelques minutes en sirop. Versez le sirop sur la menthe. Laissez refroidir. Incorporez les tranches de mangue. Laissez infuser 2 à 3 heures. Montage: Sortez la glace du congélateur. Vérifiez qu'elle est bien ferme. Formez des boules avec une cuillère à glace si possible. Alternez boule de glace et tranches de mangue dans une verrine ou une coupe. DÉGUSTEZ.

Coucou mes gourmands. Avant toute chose, je vous souhaite une belle année. Il faut laisser l'ancienne dernière nous et qu'on retrouve très vite notre vie d'avant Alors on va rester positif, soyez heureux, profitez de chaque instants avec les personnes que vous aimez et évidemment la santé, qui avec cette année à été terriblement secouée. Revenons à notre bûche. C'est simple, c'est l'anniversaire de mon homme aujourd'hui. Alors chaque année, je lui demande le dessert qu'il veut. Cette année, il voulait une bûche glacée et exotique. C'était une évidence, dès que j'ai vu cette recette sur la toile. L'association de la mangue, les fruits de la passion et la noix de coco, est juste un régal. En plus glacée, parfait pour finir un repas copieux. Il a pris deux parts directement, avec sa petite coupe de champagne. Je pense qu'il s'est bien régalé 😀. Vous pouvez la réaliser la veille, ainsi elle passera toute la nuit au congélateur. Glace lait de coco mangue verte. J'ai mis quelques minis Raffaello maison, dessus et quelques uns dans un petit bol.
August 1, 2024, 12:15 am
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