Ratio Petit-Déjeuner: Les Clés D'Un Petit Déjeuner Rentable &Ndash; Skipper

Le petit déjeuner est essentiel pour bien commencer la journée. Il constitue donc un profit important pour les services de restauration ou de gastronomie et cela l'est encore plus dans les hôtels. Le taux de captage permet de déterminer combien de personnes prennent du petit déjeuner dans un hôtel lors de leur séjour dans ce dernier. Taux de captage, ce qu'il faut savoir Le taux de captage est une donnée statistique qu'on retrouve dans le milieu de l'hôtellerie. En effet, c'est une proportion qui renseigne sur le nombre de clients logés dans hôtels et prenant le petit déjeuner dans celui-ci. En effet, si dans plusieurs hôtels, un grand nombre de personnes semble préférer y prendre le repas matinal, certains vont dans des restaurants à proximité pour s'alimenter, afin de limiter leurs dépenses. Si vous êtes gérant d'un hôtel et que vous souhaitez calculer le taux de captage, il suffit de suivre le mode de calcul ci-dessous présenté. A lire également: Pour quelles raisons les entreprises doivent investir dans l'adoption des chabots?
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Facteurs influençant le taux de captage Comme mentionné ci-dessus, le taux de captage n'est pas une variable linéaire. Elle varie, non seulement selon le type d'établissement hôtelier, mais aussi en fonction de nombreux autres facteurs. Les commentaires sur les plateformes de réservation C'est la première variable pouvant jouer sur le taux de captage du petit-déjeuner. Les notes laissées dans les sections « Booking » et « Avis Tripadvisor » ont la capacité d'influencer l'image de l'entreprise. Ils peuvent donc inciter ou dissuader les clients potentiels de venir y prendre leur petit-déjeuner. La liaison entre le prix du petit-déjeuner et le prix de la chambre Cet élément joue un rôle important dans l'obtention du taux de captage du petit-déjeuner. Le prix de ce repas représente dans les 10% ou 15% de celui de la chambre. Cela fait que le rapport entre les deux prix avoisine 9% à 20%. Si le rapport entre les tarifications sort du contexte normal, le risque d'avoir un taux de captage trop élevé est fort.

Qu'est-ce qu'un fonds dans le travail? Un taux de captage correct tourne souvent autour des 80%, mais il existe néanmoins quelques exceptions. Par exemple, un hôtel disposant d'une forte activité « affaires » aura un taux de captage supérieur car les professionnels font principalement des réservations avec petits-déjeuners inclus. Il en va de même pour les hôtels qui proposent une demi-pension ou pension dans le cadre des cures thermales. Toutefois, les hôtels situés en zone urbaine possèdent généralement un taux de captage moins élevé. Et pour cause, leur proximité avec d'autres concurrents offre à leurs clients de nombreuses alternatives extérieures (cafés, boulangeries…). Celles-ci sont même parfois moins coûteuses que les tarifs du petit-déjeuner de l'hôtel. Améliorer le taux de captage du petit-déjeuner Afin d'entamer l'amélioration de votre service petit-déjeuner, vous devez au préalable prendre plusieurs facteurs en considération. Il s'agira de se pencher sur les retours ainsi que les avis sur place.

July 31, 2024, 6:45 pm
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