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Le va et vient des clients est permanent. Quand on pousse la porte du magasin de l'abbaye de Cîteaux, en Côte-d'Or, on trouve de tout. Des livres, des gâteaux, quelques bijoux. Mais les personnes qui se pressent à la caisse en cette période, ne viennent que pour une chose précise. Le fromage de Cîteaux, décrit comme " emblème de la région " par Marie, la vendeuse. A quelques jours des fêtes de fin d'année, les ventes de fromages ont doublé. Rien que la semaine dernière, plus de 4. 200 meules ont été écoulées, et le magasin ne devrait pas désemplir jusqu'à Noel. Plus de 4. 200 meules ont été écoulées la semaine dernière et le magasin ne devrait pas désemplir jusqu'à Noel. - Abbaye de Cîteaux Trois employés gèrent le troupeau de l'abbaye de Cîteaux, composé d'environ 250 bêtes. © Radio France - Florian Cazzola Plus de 127. 000 fromages vendus chaque année Bien présentés dans une vitrine du magasin, les fromages partent les uns après les autres. Un, deux, trois, cinq. Les clients en profitent pour garnir leur plateau de fromage. "

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Origine Bourgogne Franche Comté Le saviez-vous? Une soixantaine de vaches de race Montbéliarde fournissent le lait, utilisé entier. Il en faut environ 6 litres par fromage. Dégustation Le fromage de l'Abbaye de Cîteaux révèle toutes ses qualités à l'issue de deux mois d'affinage. Sa texture devient alors crémeuse et sa peau se couvre d'un très fin duvet mousseux blanc, presque transparente. Ce fromage présente un goût délicat à dominante florale. Celui-ci est subtil lorsque le fromage est jeune et beaucoup plus soutenu lorsque sa pâte devient crémeuse. Le fromage apprécie alors la compagnie des bonbons au miel d'acacia et des tisanes que produisent également les moines de l'abbaye. C'est encore meilleur avec: Un rouge de la Côte de Nuits toute proche Un Chambolle-Musigny, par exemple. Un pain au thé vert et aux pistaches! Une alliance distinguée Bons de réduction, recettes et infos à croquer! Cuisiner et déguster Plat DELI'CHEESE - 15 min - Facile CAPRICE DES DIEUX - 15 min - Facile ISLOS - 10 min - Très facile 30 avril 2022 fromage La plupart des magasins d'alimentation disposent d'un rayon fromages à la coupe.

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On avait prévu comme objectif une tonne de fromage, et en fait on est déjà à 1, 5 tonne en 24 heures ", se réjouit Côme Besse, cofondateur du site "DivineBox", sur lequel sont vendues les productions des moines. " Ça touche d'autres publics, des publics qui sont plus loin, (…) mais aussi probablement plus jeunes et plus urbains ", poursuit le Frère Raphaël. Les ventes de ce produit assurent près de 60% des revenus de l'Abbaye de Cîteaux, et des 16 moines qui y vivent. L'équipe de la semaine Rédaction en chef Pierre-Yves Grenu Rédaction en chef-adjointe Valérie Houart, Eric Brisson Résponsable d'édition - Joker L'équipe du week-end Catherine Raymond Jérôme Dorville, Daniel Ielli voir tous les JT Abonnement Newsletter toute l'actualité en vidéo Recevez l'essentiel de nos JT avec notre newsletter France Télévisions utilise votre adresse email afin de vous adresser des newsletters. articles sur le même thème Agriculture: face à la sécheresse, les maraîchers s'adaptent Sécheresse: les céréaliers à la peine Face aux pénuries et à la hausse des prix "McDonald's nous manque déjà": à Moscou, les habitants se ruent dans l'un des derniers restaurants encore ouverts Céréales volées, exploitations détruites et ports bloqués...

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Pourquoi s'y rendre? Qu'y trouve-t-on de particulier? Le point sur cet univers fromager aux multiples facettes. 01 avril 2022 vous emmène dans les coulisses de Saint Agur. Ce bleu à la fois intense et fondant n'a pas son pareil sur la table de coupe... Voici pourquoi. 30 mars 2022 Si on voyait la vie en bleu pour une fois? Saint Agur, Bresse bleu, LE COQ… découvrez comment déguster vos fromages bleus préférés en fonction de vos envies!

00 € Fromage frais au lait de vache, origine Normandie. Présentée dans un un pot fermé pour conserver le caillé dans son petit lait, la faisselle a un goût très frais en bouche. Elle se consomme au petit-déjeuner, en en-cas ou en dessert, et peut être incorporée (après égouttage) à différentes recettes. Existe aussi au lait de chèvre. Pot de 500g