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Le lierre terrestre est une plante aromatique qui peut très bien être utilisée crue comme condiment dans vos salades. On le consomme comme légume cuit en Bosnie. Voici diverses recettes. Recette de pesto au lierre terrestre. Pour ce pesto, utilisez le limbe(la feuille), sans le pétiole (la tige de la feuille), moins intéressant en gout. Ingrédients: – 100g de lierre terrestre. – 100g d'oléagineux (pignons de pin, graines de tournesol.. Lierre terrestre recette ww. ) – 160ml d'huile d'olive. – 60ml de jus de citron. – sel et poivre Préparation: Mixez simplement le tout dans un blender et dégustez! Recette d'une sauce de lierre terrestre créée par le chef étoilé Marc Veyrat pour accompagner un Rouget: Ingrédients pour 4 personnes: – 6 cl de fumet de poisson – 20 feuilles – 100 g de beurre – 1 c. à c. d'huile d'olive – Sel/poivre Préparation de la recette: Chauffez le fumet de poisson. Ajoutez les feuilles et laissez infuser 5 minutes. Mixez en incorporant le beurre et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Passez au chinois.
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Rampant, il se répand assez rapidement par stolons et peut devenir envahissant. Chez moi il n'est pas encore en fleur mais cela ne saurait tarder. Ses fleurs sont petites et bleues. Elles se consomment aussi. Comme la plupart des plantes sauvages, le lierre terrestre est empli de principes actifs, dont la vitamine C. Pour cette recette, je me suis inspirée de l'excellent blog « mauvaises herbes et graines de voyou », où les photos des plantes et des mets sont tout simplement une tuerie! Ingrédients: 180g de beurre 180g de sucre roux 2 jaunes d'œufs 250g de farine 12g de lierre terrestre haché finement. Préparation: Lavez bien le lierre (comme le pourpier, qui pousse au ras du sol, je le lave dans trois eaux vinaigrées) Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Apéritif au lierre terrestre - Cueilleurs Sauvages. Laisser reposer au frais 1h minimum Étaler la pâte sur environ ½ cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un emporte-pièce rond (en bonne alsacienne, je prends des formes à bredele) et disposer sur une plaque.
Chauffer légèrement et remuer jusqu'à dissolution complète du sucre. Verser à ras bord dans des bouteilles stérilisées. Fermer et retourner les bouteilles jusqu'à ce que le liquide refroidisse. Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Ce sirop expectorant vous sera utile en cas de toux à condition humide.