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70€ Paiement sécurisé par Consultez notre Foire aux questions Particuliers et professionnels Livraison entre 2 et 4 jours. Gélatine Argent - 400 Feuilles - Ancel 1 Kg. Description Notes et avis La gélatine est indispensable pour apporter de la tenue aux mousses, bavarois, charlottes, aspics de fruits, terrines (sucrées ou salées). ♦ Conseils d'utilisation: la gélatine alimentaire en feuilles est très simple à utiliser: Faites la tremper 10 mn dans de l'eau froide, égoutter la quelques instants puis incorporer la à la préparation chaude en remuant. Bon à savoir: Pour des desserts plus légers, la gélatine alimentaire aide à diminuer leur valeur calorique (moins de sucre et moins de beurre). Dosage: 3 feuilles de gélatine pour ¼ litre de préparation Bloom: +/- 120 ♦ Poids net: 1kg (environ 200 feuilles) ♦ Origine: porc Retour en haut Avis des internautes sur GELATINE 200 FEUILLES BOITE 1 KG (4 avis) Posté le lundi 20 novembre 2017 par Dominique C Cette gélatine est de très bonne qualité, parfaite pour les mousses au chocolat ou autres plats.
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La gélatine est dissoute immé des masses froides (ex. Crème) chauffer la gélatine tranchée dans une petite casserole et la corporer d'abord une petite quantité de la masse dans la gélatine dissoute, la faire procédez jamais autrement. Incorporer à côté du reste et laisser refroidir pendant au moins 2-3 heures. Observations: Thermorésistant entre 35ºC et 40ºC. Gel Température de gélification <15ºlubilité à 45°C. Gel souple et tesse de gélification:: 5-10 u/kg | 10-20g/kg. 1 un = 2 g Produits apparentés SELECTIONS DE PRODUITS Nous avons trouvé d'autres produits qui pourraient vous intéresser! Pâte concentrée de myrtille ref. 37103 - Pot de 1, 5 kg Pâte de myrtilles. voir les prix Pâte de réglisse ref. 39403 - Pot de 1, 5 kg Noix de pécan cantonaises ref. 37928 - Pot de 500 g Noix de pécan à la cantonaise Pâte pure de noix de pécan ref. 37548 - Boite de 1 kg Pâte onctueuse, semi-liquide, fabriquée à partir de noix de pécan. Feuille gelatine argent trop cher. Glucose liquide 35-40 ref. 37305 - Pot de 1, 5 kg Sirop de glucose.
Les feuilles de gélatine argent s'utilisent: pour les plats chauds, il faut simplement remuer jusqu'à ce que la gélatine pressée soit entièrement dissoute. Pour les plats froids, une crème par exemple, remuez et chauffez légèrement la gélatine pressée jusqu'à dissolution puis incorporez lentement le mélange froid et laisser refroidir pendant 4h minimum avant de servir. Attention à ne jamais faire l'inverse.