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Direction l'Espagne, avec ce flan au yaourt, facile et rapide. Ce gâteau est si fondant. La cuajada a l'avantage de se décliner à l'infini. Pour apprécier sa fraîcheur et sa légèreté, le citron est l'ingrédient parfait pour s'intégrer dans ce flan espagnol. La cuajada est traditionnellement servie en dessert, mais aussi elle peut être présentée au petit-déjeuner. Cuajada ou en trouver au. Elle est légère et si douce… Cuajada au citron Comment faire la Cuajada? Pour réussir la cuajada, la qualité des ingrédients est primordiale, notamment celle du yaourt. Celui-ci doit être au lait entier, pour apporter la texture parfaite. Puis l'idéal est d'utiliser un lait entier, qui assurera le fondant. A défaut, un lait demi-écrémé pourra le remplacer, mais surtout pas un lait écrémé (votre Cuajada aura moins de goût et de tenue). Dans l'appareil à flan, un sucre blanc en poudre est utilisé, par contre, en surface, il faut nécessairement un sucre blond ou roux, qui est plus savoureux et caramélise la surface du gâteau. Aussi, j'allège la recette traditionnelle, en diminuant le sucre et en ne mettant pas de beurre.
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Je vais essayer de trouver un dcitionnaire franco espagnol car je suis intriguée. Marcelle Bonsoir Il y a dans les nouvelles recettes un gateau aux 3 choccolats qui me semble trés est fait mention de paquet de ne sais pas du tout ce que c''un pourrait- il m'eclairer? Merci Recoucou, D'après le dictionnaire le cuajada, c'est du fromage blanc ou du caillé. Cuajada ou en trouver francais. Il faudrait peut-être demander à notre chef marmitoon Christophe? Marcelle Bonsoir Il y a dans les nouvelles recettes un gateau aux 3 choccolats qui me semble trés est fait mention de paquet de ne sais pas du tout ce que c''un pourrait- il m'eclairer? Merci Salut flo, la cuajada est un dessert du nord de l'espagne qui ressemble à un flan crémeux. j'en ai une préparation chez moi que j'ai acheté en espagne il suffit d'y ajouter du lait et d'attendre que ça prenne au frais. la mauvaise nouvelle c'est que je n'en ai jamis vu en france. en cherchant un peu j'ai trouvé une recette dans un livre de cuisine espagnole dont voici la traduction: Pour 8 cuajada: -1 l de lait -150 gr de lait en poudre -1 cuillère à cafe (c à c) de sucre vanillé -2 c à c de présure (en pharmacie: pour faire cailler le lait) faire chauffer le lait sans le faire bouillir, y ajouter le lait en poudre et bien le diluer en remuant avec une cuillère en bois.
Sujet de discussion International Acheter cuajada en poudre!!! Soumis par Limemi le jeu, 2010-11-25 22:34 Bonjour, Quelqu'un peut me renseigner où trouver la fameuse poudre à cuajada espagnole. Merci d'avance International