Lobe De Foie Gras De Canard Entier Déveiné De 400 Gr - Vente Foie Gras Cru Déveiné - Mémé Du Quercy
Sélection de foie gras cru, brut, sans aucune préparation, idéal pour toutes vos recettes de foie gras de canard. La Mémé du Quercy vous propose un foie gras cru qualité extra, calibré entre 400 et 430 gr (exclusivement du Sud-ouest). Les foies gras frais se divisent en deux catégories, "Extra" qui est le meilleur et "Premier choix" qui est plus gros mais qui rend plus gras. Le goût est identique, seul le rendement à la cuisson diffère. Nous limitons le poids de nos foie gras crus afin de vous donner l'assurance d'avoir une bonne tenue à la cuisson, avec un minimum de gras. Foie gras cru brut ou déveiné? Pour les puristes, vous choisirez un foie gras de canard brut et il faudra le dénerver au préalable puis l'assaisonner à votre goût. Pour ceux qui ont un peu moins de temps ou pas l'envie de le faire, vous pourrez choisir le foie gras cru déveiné. À vos recettes! Comment manger et préparer un foie gras frais? Avec ce lobe de foie gras entier cru, vous allez pouvoir laisser libre court à toutes vos fantaisies culinaires: le préparer en terrine ou en conserve, le poêler pour le servir chaud, l'utiliser dans une farce ou encore préparer de délicieuses crèmes brûlées au foie gras de canard.
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Idée recette de la Mémé: nos conseils pour la préparation de votre foie gras en terrine ou le foie gras au torchon Les foie gras cru sont préparés sur commande par notre conserverie. Comptez un délais de 3 à 4 jours afin de garantir une qualité extra. **Envois le Mercredi ou le Jeudi** Commande passée: Jusqu'au Lundi avant 10 heures Commande expédiée: le Mercredi ou le jeudi (réception chez vous le lendemain) Livraison uniquement en Chronopost: Produit frais, emballage isotherme, avec glace. Composition: Lobe de foie gras de canard entier cru extra déveiné Poids d'un lobe: 400 gr Conservation: 6 à 8 jours au réfrigérateur Producteur: Mémé du Quercy Origine: Cahors, Lot Vous aimerez aussi
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Ce foie gras déveiné extra surgelé d'origine France est idéal pour la préparation d'un mi-cuit maison. Il ne vous sera pas nécessaire de procéder au déveinage du foie gras qui est une opération qui peut s'avérer complexe pour les non initiés. Le foie gras déveiné est également idéal pour la préparation d'escalopes de foie gras, vous vous assurerez ainsi de ne pas tomber sur le nerf au moment de la dégustation. Préférez cependant le foie gras de canard extra si vous souhaitez obtenir des escalopes avec une présentation irréprochable. La barquette de 500 g Ref: 00808021 28, 78 € (57, 56 € / Kilo) TTC Livraison Chronofresh Chronofresh garantit le strict respect de la chaîne du froid sur toute la durée du transport de votre commande. En savoir plus Paiement 100% sécurisé Commandez sans risque Livraison en France gratuite Chaîne du froid garantie Service client au 05 33 09 48 15 Du lundi au vendredi Description Ingrédients et allergènes Origine Avis Comment préparer une terrine de foie gras mi-cuit?
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Le lendemain matin, on ajoute des truffes et du vin de Madère à l'aliment mariné, et on le frotte dans une terrine (bol spécial en céramique) pendant au moins une heure jusqu'à obtenir une masse uniforme. Ensuite, lissez le dessus avec une spatule en bois, et placez au bain-marie dans le four, où le foie gras se languit pendant environ une heure. Ensuite, recouvrez le dessus de graisse de canard ou d'oie et laissez reposer le plat pour qu'il refroidisse à la sortie du four. Quelques informations sur le service. Ce mets doit être servi frais, mais pas trop froid. Il est donc préférable de sortir le foie gras du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de le servir. Coupez-le en tranches d'environ 1 à 1, 5 cm d'épaisseur, utilisez un couteau aiguisé sans dents. Si le produit est encore un peu froid, il est plus facile de le couper en passant le couteau sous l'eau chaude, puis en le séchant. Pour en savoir plus sur la façon de servir, lisez un autre de nos articles « Comment servir le foie gras ».
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Ouverture le 26 mai de 8h30 à 12h30 pour les magasins habituellement ouverts le dimanche Entrée, Classique 20 min Facile Bon marché € Une recette de foie gras maison express grâce au foie gras déveiné sélectionné par fresh. Pour 2 ballotines de 250g Ingrédients foie gras de canard cru et déveiné ( 83. 0 g) sel fin poivre du moulin 2 c. à s. de Porto rouge 1 c. de Cognac 01 Placez le foie gras de canard cru à température ambiante au moins une heure avant de le cuisiner. 02 Coupez-le en tranches puis en cubes. Placez les cubes dans un saladier 03 Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le Cognac et le Porto et mélangez bien. Divisez la préparation en deux portions de 250 g. 04 Découpez un rectangle de film alimentaire et formez une ballotine avec le foie gras. Serrez bien. Enveloppez d'aluminium, puis filmez à nouveau pour bien imperméabiliser le tout. Répétez l'opération pour la deuxième ballottine. 05 Pendant ce temps, portez à ébullition un gros volume d'eau. Retirez la casserole du feu, plongez les ballotines dans l'eau bouillante et couvrez d'une assiette pour qu'elles soient bien immergées.
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Découvrez notre gamme de foie gras de canard frais. Vous pouvez choisir entre un foie gras déveiné ou non déveiné. Pour la réalisation d'une escalope de foie gras, celui-ci ne doit jamais être dévéiné. Afin de satisfaire le plus grand nombre, nous avons partagé notre gamme de foie gras en plusieurs catégories. Nous vous proposons un foie gras entre 350 et 500g, appelé « extra conserveur », pour toutes vos conserves. Un foie gras compris entre 500 et 700g, appelé « extra restauration » est destiné à la fabrication des terrines. Les foies gras de plus de 700g sont destinés à vos préparations d'escalopes et de blocs.