Pierre À Aiguiser Global Systems

S'équiper de couteaux japonais nécessite d'être au courant de tout un processus d'aiguisage à l'avance. Bien sûr, il existe des méthodes autres que l'usage de la pierre pour affûter vos lames nippones, mais il est vrai que la pierre à aiguiser reste la méthode de prédilection utilisée par tous les amoureux du Japon (bien sûr vous pouvez affûter vos lames occidentales aussi avec cette méthode, mais il est vrai que l'habitude reste ancrée sur les couteaux japonais). L'utilisation de la pierre relève même d'un art! En effet, cela se fait en plusieurs étapes (nécessité de mouiller la pierre, d'établir des passages réguliers, etc... ), mais vous procure une efficacité à toute épreuve! Choisir sa pierre à aiguiser n'est pas une tâche aisée! Au vue de la variété des matériaux et des grains disponibles, il est important de faire un petit inventaire avant de se lancer! Voici un petit récapitulatif des grains possibles: Grains 200 à 600: idéal pour réparer une lame abimée ou reprendre celles qui sont très émoussées Grains 800 à 1000: idéal pour reprendre le tranchant de couteaux en bon état, mais qui ont perdu la majorité de leur tranchant Grain 2000 à 3000: idéal pour facilement améliorer le tranchant d'un couteau déjà tranchant, augmenter sa capacité de coupe par rapport à la finition dont il dispose lorsque vous le recevez.

Pierre À Aiguiser Global Login

Maintenant que vous avez les clefs pour comprendre les divers types d'aciers, voici un petit récapitulatif très pratique! -Les pierres à grains épais: pour les aciers à HRC faibles (mois de 53, 0. 4% de carbone). Ils ne pourront tenir longtemps l'aiguisage trop subtil réalisé avec une pierre à grain fin. Elles pourront monter jusqu'à 800. Cela convient aussi aux couteaux très émoussés qui ont perdu tout le tranchant, pour les reprendre et redresser le fil abîmé. Le grain pourra dans ce cas là aller jusqu'à 500. -Les pierres à grains médians: pour les aciers à HRC moyens (nous dirons 53 à 58, jusquà 0. 6% de carbone). Nous pouvons compter sur des pierres allant de 800 à 3000. Ces grains pourront également servir de finition pour les HRC faibles, ou bien d'entrée en matière pour les HRC élevés. Ces pierres redonne un tranchant réel, voir même rasoir sur certains modèles. Si vous ne deviez d'ailleurs choisir qu'une seule pierre, ce serait celle à grain 1000 qui est très polyvalente. Par contre, si vous avez un couteau de HRC inférieur à 58, inutile de monter plus haut que le grain 1000.

Pierre À Aiguiser Global Development

Votre navigateur web est obsolète. Cela pourrait affecter le bon fonctionnement du site. Expédition gratuite à partir de 50 € Retours gratuits sous 30 jours Nos clients nous donnent un 4, 7 sur 5 Produit en stock, livraison rapide Description Comment aiguiser les couteaux Global? Cette pierre à aiguiser Global MS5 O&M sera parfaite. Son grain fin permet d'aiguiser à nouveau les couteaux émoussés. De plus, elle permet d'aiguiser encore plus tranchant les lames déjà aiguisées.

En ce qui concerne l'affutage des autres couteaux à lame symétrique tel que les couteaux chef, santoku, trancheur, office, universel... vous devrez effectuer l'aiguisage de la même manière que sur le couteau asymétrique, mais avec un angle d'environ 15°. L'important sera alors d'aiguiser les deux côtés de manière identique afin d'obtenir une lame aiguisée symétriquement. Nous proposons également des guides d'aiguisage donnant l'angle idéal. Retrouvez l'ensemble de nos vidéos de leçon d'affûtage en cliquant ICI GLOBAL PROPOSE ÉGALEMENT D'EXCELLENTS ACCESSOIRES CULINAIRES

August 1, 2024, 6:49 am
Les 100 Saison 3 Streaming Vf